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Dans un contexte de crise du beurre, la laiterie Le Gall, créée en 1923 et basée à Quimper, continue de miser sur la qualité avec son beurre de baratte. Visite en images. 
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La qualité de l’eau s’améliore en Bretagne sur le paramètre des nitrates. «Les taux de nitrates dans les eaux bretonnes ont ainsi retrouvé des niveaux proches de ceux constatés à la fin des années 80, un peu supérieurs à 30 mg/litre en moyenne »
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sur http://www.letelegramme.fr/finistere/quimper/beurre-un-temps-de-penurie-06-10-2017-11691578.php#31Tcl7bI62XAb6Zv.99
Une demande qui augmente vite, une production en berne ces derniers mois : le marché du beurre est très tendu en cette fin d'année. La matière première fait défaut. La crise est aussi en partie structurelle, liée à la dérégulation de la production de lait. Explication hier à la Laiterie Le Gall, à Quimper. © Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/finistere/quimper/beurre-un-temps-de-penurie-06-10-2017-11691578.php#31Tcl7bI62XAb6Zv.99