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Vers un mercato des éleveurs laitiers ? En cinq ans, la Bretagne a perdu 60 000 vaches. Attirer de nouveaux éleveurs et de nouveaux salariés. Pour continuer à produire, la filière laitière fait face à un enjeu de taille qui pourrait déboucher sur un mercato des éleveurs… Conséquence : malgré des gains de productivité, l’industrie laitière pourrait commencer à manquer de matière première…
Cedric's insight:
et https://www.letelegramme.fr/economie/en-bretagne-vers-un-mercato-des-eleveurs-laitiers-6457089.php
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Alors que le secteur agricole connaît, depuis quelques années, une crise sans précédent, le recours à la main-d’œuvre salariée progresse en Bretagne. Le nombre de salariés de l’agriculture augmente ainsi chaque année en moyenne de 1,8 % entre 2010 et 2015. Un paradoxe ! 30 % : c'est la part que représentent les exploitations laitières en Bretagne en 2016. Mais ces dernières n'emploient que 12 % des salariés agricoles dans la région. "Elles sont à peine 17 % à faire appel à du personnel salarié permanent, proportion trois fois plus forte qu’en 2000 mais qui reste relativement faible" ...
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Suite à la session de la Chambre régionale d’agriculture, les présidents ont fait part des pistes ouvertes pour tenter de renouer avec davantage de marge sur les exploitations. Segmentation, stabilisation du revenu, Fiscalité et aide au salariat...
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Ils ont installé leur laiterie à Trémorel. Ces producteurs bretons transforment et commercialisent leur lait, sans intermédiaire, dans la grande distribution. Bienvenue chez Lait'Sprit D'Ethique, une laiterie peu ordinaire au sein de laquelle sont réunis 54 producteurs laitiers bretons, qui ont décidé de transformer et commercialiser leur lait sans intermédiaire. Ce lieu unique est niché à Trémorel (Côtes-d'Armor), dans le Centre-Bretagne ; 14 salariés y travaillent aujourd'hui. S'affranchir de Sodiial (aujourd'hui Entremont Sodiial), premier groupe coopératif laitier pour voler de ses propres ailes est un pari osé. En 2012, des producteurs laitiers créent une Société d'intérêt collectif agricole (Sica), pour collecter leur lait. Mais impossible pour eux de trouver un industriel qui accepte de transformer leur lait (pasteurisation et mise en briques). Les producteurs sont alors contraints de le collecter eux-mêmes et le vendre sur les marchés.
Cedric's insight:
et aussi Côtes d’Armor : 54 irréductibles producteurs créent leur propre laiterie*
https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/cotes-d-armor-54-irreductibles-producteurs-creent-leur-propre-laiterie-1488559866
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Depuis quelques années, Guillaume Briend, ingénieur projet chez Agretic, fait se rencontrer les besoins du monde agricole et des technologies du numérique pour la région Bretagne.
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Dans le centre de la Bretagne, l’entreprise chinoise Synutra bâtit une usine de lait en poudre. Emplois, débouchés pour les producteurs locaux, le projet se veut le symbole du renouveau d’une région sinistrée. Pourtant, le gigantisme industriel qu’il met en oeuvre pourrait sonner le glas des petites fermes.
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"La fin de l'année devrait être un moment de fête pour tout le monde, elle ne l'est pas pour les tous les agriculteurs", a témoigné, ce samedi, un salarié agricole, au milieu de vingt-cinq jeunes agriculteurs de la région quimpéroise, réunis, depuis le début de la matinée, ce samedi, sur l'un des ronds-points de la zone commerciale de Gourvily, en face de l'hypermarché Leclerc. Les images de Bruno Salaün. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr
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Depuis le bilan de santé de la PAC et l’annonce de la fin des quotas laitiers, les exploitations laitières connaissent des prix du lait de plus en plus volatils. L’adaptation à cette nouvelle donne de marché passe avant tout par la mise en place d’un système robuste et flexible. En pilotant les exploitations par le point d’équilibre pour produire du lait rentable, les éleveurs doivent être en capacité de couvrir leurs besoins de prélèvements privés tout en conservant une marge de sécurité.
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La Bretagne a perdu 5 % de livreurs de lait en 2021, et la flambée des prix des céréales n’augure rien de bon pour 2022… « Entre 2020 et 2021, le recul du nombre de livreurs de lait de vache s’est accentué », constate l’Institut de l’élevage (Idele) dans sa dernière lettre de conjoncture. La France en a perdu 4,2% entre janvier 2021 et janvier 2022, après un repli de 3,6% l’année précédente… « Trois régions affichent des pertes particulièrement importantes : la Bretagne, qui a perdu 460 livreurs en une seule année (-5%), l’Occitanie (-110 livreurs, soit -5,5%) et la Nouvelle-Aquitaine (-150 livreurs, -7%). La Normandie, le Centre-Val de Loire et la Bourgogne-Franche Comté s’en sortent relativement mieux, avec une perte d’environ -3% de livreurs en un an. »… Productivité laitière et agrandissement « La collecte s’étant maintenue en Normandie et Bretagne en 2021, ce sont logiquement ces deux régions qui enregistrent les plus fortes hausses de volumes par livreur (supérieures à +4%). Cette croissance des volumes peut s’expliquer par une croissance plus forte de la productivité laitière, mais aussi par le plus net agrandissement des cheptels dans ces régions. »
Cedric's insight:
« En 2022, les cessations laitières pourraient s’accélérer dans les régions en proie à une forte concurrence des filières végétales, en raison de la flambée du prix des céréales qui rend la culture céréalière plus attractive. La Nouvelle-Aquitaine, l’Occitanie, les Hauts-de-France et la Bretagne pourraient particulièrement être concernés, étant donné la faible proportion de STH (surface toujours en herbe) sur ces territoires », envisage l’Idele.
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Sur les 10 dernières années, les revenus des éleveurs bretons sont volatils et à la baisse. Pourtant les quantités produites par travailleur n’ont cessé d’augmenter...
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De plus en plus d’éleveurs se convertissent au bio. Un marché en hausse de 20 % en 2016. « En Bretagne le nombre de fermes bio explose et l’année 2016 s’annonce déjà comme une année record, l’évolution des installations et conversions bio a plus que triplée en dix ans »
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Dans le centre de la Bretagne, l’entreprise chinoise Synutra bâtit une usine de lait en poudre. Emplois, débouchés pour les producteurs locaux, le projet se veut le symbole du renouveau d’une région sinistrée. Pourtant, le gigantisme industriel qu’il met en oeuvre pourrait sonner le glas des petites fermes.
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abp
(...) Les données du problème actuel 1 - Les entreprises privées ont des stratégies visant le profit et la durée. 2 - Les gouvernants ont des stratégies de pacification. Il faut éviter la famine (et donc les révoltes) de leurs populations. Pour cela, ils visent, soit la souveraineté alimentaire, soit un approvisionnement extérieur durable. 3 – Les administrations ont des stratégies visant à se rendre indispensables. 4 - Les zones d'élevage des herbivores ne sont pas nombreuses sur la planète. L'Europe du nord-ouest est une de ces zones. Pour produire du lait, il faut de l'herbe, un climat tempéré et beaucoup d'eau. C'est ce qui explique que les grandes stratégies, publiques ou privées, concernant le lait tiennent compte des implantations géographiques. L'importance du climat et de la géographie est moindre pour l'élevage de volailles, où 2 kg d'aliment et 4 litres d'eau peuvent produire plus d'un kg de poulet. Pour produire du lait de qualité, il faut aussi des procédures d'hygiène strictes, des éleveurs motivés, une chaîne de collecte et de stockage de haut niveau. Ceci explique l'intérêt pour l'élevage breton d'entreprises laitières mondiales (comme Synutra) et d'États (comme la Chine) qui ne peuvent assurer, du fait de la géographie, une production intérieure suffisante. 5 - Selon la FAO (Food and Agriculture Organisation, organisme spécialisé de l'ONU), la demande mondiale de viande et de produits animaux (dont le lait) augmentera de plus de 40% dans les 15 prochaines années. En Asie, des pays surpeuplés voient émerger une classe moyenne consommatrice de produits animaux. En revanche, la demande européenne diminue et continuera à diminuer. C'est à partir de ces prévisions documentées (et non des scoops journalistiques) que, d'une part, les états européens ont décidé d'assouplir le régime des quotas laitiers et que, d'autre part, les industries laitières européennes ont décidé de s'internationaliser. La quantité et de la qualité de l'approvisionnement est pour les gouvernants une préoccupation première.(...)
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Un petit groupe d’éleveurs du pays de Fougères souhaite se diversifier dans la méthanisation de leurs effluents.
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Saint-Brieuc - Autour de feux de palettes pour se réchauffer, des dizaines d'éleveurs bretons, inquiets pour leur avenir, bloquent depuis mercredi après-midi l'axe routier Brest-Rennes, près de Saint-Brieuc, menaçant de rester sur place "plusieurs jours" en attendant la visite du Premier ministre Manuel Valls.
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Quelques mois après la fin des quotas, la coopérative Even a demandé à ses délégués d'aller voir ailleurs comment se produit le lait. De retour d'Allemagne, Danemark, Suède, Belgique, Pays-Bas et Suisse, leur verdict est sans appel : l'herbe n'est pas plus verte ailleurs ! Un foncier hors de prix, un coût du travail similaire, moins bien payés ? ...
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Lors du Space, les Chambres d’agriculture de Bretagne ont voulu en finir avec les « mythes » et autres idées reçues sur les grands troupeaux, ceux à plus de 100 vaches, dont la conduite et la réussite ne sont pas si différentes de celles des autres troupeaux bretons.
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