Your new post is loading...
Issu du lait de vache à race sélectionnée, ce bleu bénéficie d'une AOP depuis 1998 mais on en trouve des traces dès le XIVe siècle.
Le Bleu du Vercors Sassenage est un fromage à pâte persillée souple, doux, crémeux, au léger gout noisette. Moulé à la main, il est affiné pendant au moins 21 jours. AOP depuis 1998, c'est la plus petite appelation de formage de France. il est fabriqué à partir du lait de trois races de vaches : Abondance, Montbéliarde et Villarde (locale). Pour bénéficier de l'appelation fermier, le lait dont il est issu ne peut avoir plus de 24 heures.
