Lait de Normandie... et d'ailleurs

Fabriquer du Bleu des Causses, cela ne s'improvise pas. Le fromage, qui bénéficie d'une AOP depuis de nombreuses années, est désormais soumis à un tout nouveau cahier des charges. Peut-être l'occasion de valoriser la qualité d'un fromage qui peine à faire sa place sur les plateaux...