Lait de Normandie... et d'ailleurs

« Label rouge », « Agriculture biologique », « Bio cohérence », « élevé en plein air »... Difficile pour les consommateurs soucieux du bien-être animal de s'y retrouver parmi les nombreux labels apposés sur les denrées alimentaires…

C'est en tout cas l'avis de l’Anses qui publie une vaste série de recommandations sur lesquelles pourrait se baser l'élaboration d'un label unique relatif au bien-être des animaux d'élevage… Viande, produits laitiers, œufs...

Dans son rapport, l'Anses propose d'apposer sur les produits d'origine animal un système à cinq niveaux de bien être allant du meilleur (A) au plus faible (E), plus clair pour les consommateurs…

Le consommateur a deux types de demandes : des demandes explicites qu’il est capable de formuler, et des demandes implicites qu’il ne sait pas formaliser mais auxquelles il est sensible. Tout l’enjeu est d’essayer de comprendre ce qu’il attend et qu’il n’est pas capable de dire clairement

Les Français se disent prêts à payer un peu plus cher pour toujours plus de bien-être animal. Mais agriculteurs et distributeurs se demandent jusqu’où ne pas aller trop loin, portefeuille oblige.

La moitié des Français demandent davantage de choix éthiques dans les supermarchés et une information plus développée sur ce sujet. Les trois quarts se disent prêts à payer plus cher : 40 % jusqu’à 5 % de plus et 20 % entre 6 à 10 %.