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Spécialisée dans la production de beurre Charentes-Poitou AOP, la laiterie dans les Deux-Sèvres a choisi de convertir tous ses producteurs au nouveau cahier des charges de l’AOP. Un choix qui permet une meilleure valorisation du beurre et des coproduits…
Entre 20 et 25 % de la production est vendue en GMS, 50 à 55 % à des industriels, pour la fabrication notamment de pâte feuilletée, le reste à des grossistes livrant la restauration hors domicile et le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Quelque 25 % des volumes sont vendus dans la région, le reste en France, via notamment Rungis, et à l’export…
