Lait de Normandie... et d'ailleurs

Afin de faire face à la tendance négative du marché du beurre, qui dure depuis plusieurs années, les leaders du secteur surfent sur la vague « sain/bienfaits » et investissent dans les références « sans lactose ». Bien que le beurre sans lactose ait une part de marché très limitée (2% en volumes et 2,7% en valeur), ce segment a doublé ses volumes au cours des trois dernières années, atteignant la consommation de plus de 1,6 million de ménages italiens.