Lait de Normandie... et d'ailleurs

En décembre 2023, la marque Grandeur Nature, une filiale de SILL Entreprises spécialisée dans les produits biologiques, a innové dans le secteur du beurre avec le lancement de son beurre de baratte « Grand cru » bio…

Ce produit représente une première dans l’industrie, combinant le prestige du label « Grand cru » avec les valeurs du bio. Ce beurre de baratte « Grand cru » se distingue par sa méthode de fabrication artisanale et son origine. Fabriqué à partir de lait bio provenant de vaches bretonnes, il reflète les nuances de saveur issues de l’alimentation variée des vaches et des changements saisonniers…

Le caractère innovant de ce beurre ne s’arrête pas à son processus de fabrication. L’ajout de cristaux de sel de mer, à la fois croquants et fondants en bouche, enrichit l’expérience gustative. Après le barattage, le beurre est soigneusement retravaillé pour assurer une texture facilement tartinable…

Les nouveaux produits comprennent du beurre aromatisé à la truffe spécialement sélectionné, composé de véritable crème britannique, d'huile de truffe et de poivre noir, et du beurre à l'ail et aux herbes spécialement sélectionnés.

Lactalis étend sa marque Président au Royaume-Uni et en Irlande avec le lancement du beurre à tartiner Président allégé légèrement salé…

Elle&Vire Professionnel a dévoilé en août son nouveau produit destiné aux boulangers-pâtissiers : le Beurre Extra Sec Bio 84% MG…

Sa particularité ? Il s’agit de la première plaque de tourage à la fois 100% bio et fabriquée en France. Conçue en collaboration avec des agriculteurs français engagés, elle permet de répondre au besoin croissant des boulangers-pâtissiers de proposer à leurs clients des produits origine France certifiés AB agriculture biologique…

Après son beurre tendre iconique, la marque Elle & Vire renouvelle l’innovation en matière de gourmandise avec son fouetté de beurre et sa texture aérienne et incroyablement fondante…

Depuis plus de 70 ans, Elle & Vire propose des produits laitiers issus des producteurs normands. Aujourd’hui, 95% de ses produits sont français et élaborés à Condé-sur-Vire (50). Dans cette usine, la marque fabrique également ses propres emballages dont 85% sont recyclables, avec un objectif de 100 % d’ici à 2025…

La maison centenaire Le Gall continue d’innover et vient de dévoiler sa nouvelle gamme dans un format inédit pour la marque : une plaquette de 200 grammes « Beurre de Bretagne » en beurre doux et demi-sel.

Un format qui se veut pratique, s’adaptant aux nouveaux modes de consommation. Ce format a été choisi par la marque pour convenir à l’évolution de la consommation, avec un volume en nette augmentation de 3.5%, la plaquette séduit les Français et reste le format le plus vendu (47.7% des volumes) dans le pays…

La fabrication traditionnelle constitue l’ADN séculaire de la Maison Le Gall. Ce format inédit ne déroge pas à la règle. La crème est maturée pendant 15 à 18 heures, donnant à ce beurre son aromatique, sa texture fondante et son bon goût de crème. La laiterie Le Gall utilise dans cette recette, du lait 100% français issu de ses fermes partenaires, pour un produit riche en goût…

Nature de Breton, le beurre régional de la coopérative Sodiaal, a réalisé de belles performances. La marque veut doubler ses volumes d’ici à fin 2023…

Un départ prometteur ! Lancée en 2021 par la coopérative Sodiaal, la nouvelle marque Nature de Breton de beurre traditionnel (doux et demi-sel), produite en Bretagne à partir de lait issu des fermes bretonnes de la coopérative a séduit les consommateurs. En 2022 le beurre a vu ses ventes multipliées par dix, passant de 38 tonnes en 2021 à 394 tonnes en 2022…

Connue pour son beurre haut de gamme AOP Charentes-Poitou, la beurrerie d’Échiré vient d’investir dans une ligne de fabrication d’un beurre spécialement adapté à la préparation de pâte feuilletée et exporté, notamment en Asie…