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Les groupes d'agroalimentaire sont confrontés à une pénurie de beurre liée à l'arrêt de l'activité de nombreux éleveurs de vaches laitières. Les produits à base de beurre devraient bientôt coûter plus cher. Un patron parle même de "panique"... Cette situation inédite a empiré depuis quinze jours. Certains gros industriels sont soupçonnés d'avoir asséché le marché en faisant une razzia sur le beurre disponible, afin de le congeler par précaution. 
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Ça manque de beurre ! Les biscuiteries bretonnes ont bien du mal à s'approvisionner en matière grasse pour préparer leurs gâteaux. Car les industriels des produits laitiers fabriquent moins de beurre, qu'ils jugent pas assez rentable.
Cedric's insight:
Pour finir, le manque de beurre en ce moment pourrait bien être aussi le résultat de spéculations, sur le marché mondial comme sur le marché national. Le beurre industriel peut en effet être congélé et stocké en attendant que les cours soient au plus haut. Et tout cela dans un contexte déjà tendu: la France est structurellement déficitaire au niveau du beurre. Nous en importons chaque année 90 000 tonnes, notamment de Nouvelle Zélande. Autant de raisons pour faire grimper le prix du beurre, qui aurait augmenté de 60% l'année dernière. Les fabricants de biscuits sont à la peine. Cette année, le paquet de sablés bretons devrait logiquement lui aussi coûter plus cher.
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