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En 2022, les entreprises laitières belges ont produit plus de 68.500 tonnes de mozzarella, soit 6.000 tonnes ou 9,6% de plus qu'en 2021. Les entreprises belges n'ont semble-t-il jamais produit autant de mozzarella qu'en 2022…
Au total, la production de fromage en Belgique est restée stable en 2022 (+0,4%), à 109.486 tonnes. La mozzarella est de loin le fromage plus produit en Belgique devant la catégorie "Autre fromage nature" (19.255 tonnes, -18,4% par rapport à 2021), le fromage frais (12.981 tonnes, +5%) et le fromage de chèvre, qui affiche une forte tendance à la hausse (9.782 tonnes, +32,8%)…
