Pour pouvoir garder son appellation AOP, le célèbre stilton anglais doit désormais être fabriqué avec du lait pasteurisé, tout comme le belge fromage de Herve. Des petits producteurs, eux, ont choisi de résister.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Scoop.it!
Les producteurs de fromage au lait cru s'unissent pour être plus forts. Explications au micro de notre journaliste, Samuel Ledoux. 
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"Préserver notre patrimoine alimentaire". C'est dans cette optique que les producteurs de fromages à base de lait cru ont décidé d'unir leurs voix et leurs moyens dans un Groupement d'Intérêt Economique. Une première Belge pour un secteur économique en difficulté.
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