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La directrice générale de Bel, Cécile Beliot, veut diversifier le groupe fromager avec plus de végétal. Elle a rejoint en 2018 le groupe familial fondé en 1865, très présent à l’international. Elle présente ses nouveautés axées sur le « bien-manger »…
La diversification géographique était une nécessité, en Amérique du Nord comme en Asie. Les États-Unis sont déjà le premier marché du groupe, devant la France, avec 27 % de nos ventes - réparties à égalité entre les fromages et les compotes - et cinq sites industriels. Bel a doublé de taille en cinq ans outre-Atlantique, avec plus de 1 milliard de chiffre d'affaires. Nous souhaitons encore doubler de taille d'ici à 2030, car nos marques en sont capables. En Chine, nous avons multiplié par cinq notre activité depuis 2020. Nous souhaitons encore le multiplier par trois d'ici à 2030…
Notre portefeuille reste diversifié, même si le non-laitier a progressé de 15% à 20% des ventes en cinq ans. De cet équilibre entre les deux, laitier et non-laitier, dépend la résilience. Nous serons à 50-50 après 2030. Et nous multiplions les partenariats avec des start-up pour créer des alternatives végétales aux fromages…
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Le groupe Bel (La Vache qui rit, Babybel… et, depuis peu, Pom’Potes), conforte ses ambitions sur le marché des alternatives végétales…
Avec 3,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires, le groupe Bel a enregistré, en 2023, une croissance de 5,8 %, notamment portée par le « snacking fruitier » (portions individuelles de compote), aux États-Unis et au Canada et par le dynamisme de la marque Kiri en Chine…
Aujourd’hui, plus de 80% de l’activité de Bel est réalisée à l’étranger. Les produits sont fabriqués sur tous les continents (10 000 salariés au total) et sont vendus dans 130 pays. En 2022, le groupe a renforcé son développement à l’international avec deux acquisitions en Chine, et en Inde.
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Le fromager Bel conserve jalousement le secret de ses machines Apéricubes, capable de produire à la cadence infernale de 12 cubes à la seconde. Environ un milliard de ces petits carrés fromagers sont ainsi produits sur le site chaque année. Un savoir-faire technique que l'entreprise peaufine depuis les années 1960…
C’est un tourbillon de machines, une succession de rotations qui rappellent le tutu des ballerines, qu’on demande à faire ralentir pour entrevoir ce qu’elles trament. Nom de code : CCC. Photos interdites. Mais au milieu des fracas métalliques on gratte quelques explications sur la «chaîne cinématique continue». La ligne et ses neuf comparses est abritée par les murs de l’usine de Dole (Jura) de Bel, 3,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2022…
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Le plus petit des géants français des produits laitiers mise sur la biomasse et une relation étroite avec ses producteurs de lait pour adapter son modèle économique à la nouvelle donne climatique…
D’ici deux ans, tous les sites industriels du groupe Bel devront être neutres en carbone. Sur sa trentaine d’usines dans le monde, neuf sont en France, la biomasse est un des vecteurs de décarbonation privilégié : cinq sites y sont déjà convertis, deux pourraient suivre dans les prochains mois…
Bel compte réduire d’un quart les émissions carbone de son scope 3 d’ici 2035, soit ses émissions indirectes, liées notamment à ses achats de matières premières. Le groupe a fini en 2023 de réaliser des bilans carbone sur l’ensemble des 800 exploitations de l'association de producteurs (APBO) qui lui fournit son lait. Il doit en parallèle pérenniser les éleveurs, alors que la chute du cheptel, après des années de prix du lait peu rémunérateur est particulièrement forte en France. Depuis sept ans, Bel sécurise ces derniers avec un prix fixé pour l’année qui leur donne en visibilité. Cette année, Bel a prévu une prime de 10 euros tous les 1000 litres si les éleveurs intègrent à la ration de leurs bêtes le «Bovaer», un additif développé par le Néerlandais DSM…
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[Podcast] Bel : Stratégie Innovation & Responsabilité
"Mes actionnaires se définissent comme des passeurs. Ils me disent : nous n’avons pas hérité de l’entreprise, nous l’avons empruntée à la génération d’après. Quand on regarde à 20 ou 30 ans, on voit bien que le modèle est cassé."…
Bel réalise un chiffre d’affaires de 3,6Mrd, fait travailler près de 11 000 employés dans le monde, a une présence dans 120 pays…
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Avant de remplacer l’humain, l’IA pourrait-elle soulager les vaches de leur dur labeur ? C’est précisément l’objectif du projet innovant initié par le groupe Bel qui a récemment investit dans la startup américaine Climax Foods…
C’est un virage serré que s’apprête à prendre le groupe français, comparable à une botte de foin ficelée. Son objectif est d’atteindre, d’ici 2030, une offre composée à 50 % de produits à base de fruits et de plantes…
Grâce à l’utilisation de l’intelligence artificielle et de l’apprentissage automatique, il devient à présent possible de reproduire la texture, la saveur et l’aspect des fromages traditionnels sans recourir aux produits laitiers…
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En Chine, il y a principalement Kiri, La Vache qui rit et BabyBel. Il y a aussi Pom'potes, qui sont des gourdes de fruits et de yaourt…
Aujourd'hui, Bel est le numéro un des fromages importés en Chine, et ce que nous essayons de faire, c'est de travailler de plus en plus en essayant de produire des fromages adaptés aux consommateurs chinois, souvent développés avec Bel mais aussi avec le savoir-faire de l'usine de Shandong Junjun Cheese…
C'est ce que nous avons commencé à faire au sein de Shandong Junjun Cheese. À ce jour, il y a déjà des crèmes, des laits concentrés et aussi des sucettes de fromage, qui sont des produits sous les marques Bel mais fabriqués localement par Shandong Junjun Cheese. Nous ne voulons pas forcément introduire le fromage dans l'alimentation quotidienne, mais plutôt comme un snack sain…
Il y en a un que nous appelons nous-mêmes « Rubik », mais son nom chinois est Tianxin Xiaolao. Ce sont des petits cubes de fromage crémeux parfumés aux fruits, qui apportent à la fois le goût fruité que l'on aime en Chine et la nutrition du fromage. Et puis c'est dans des petites portions, donc c'est particulièrement adapté à une consommation de snacking, soit au dessert, soit avec un café, soit quand on a un petit creux en fin de matinée ou dans l'après-midi…
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Le fromager français Bel (du nom de son créateur, Jules Bel en 1865), se diversifie et s’oriente désormais vers le végétal et le fruit, tout en conservant son métier de base, le fromage…
Bel reste un des leaders du marché des fromages de marque (La Vache qui rit, Kiri, Babybel), et devient aussi un acteur majeur du secteur du végétal et du fruit. Avec sa trentaine de marques aux dimensions internationales, le groupe a réalisé en 2022, un chiffre d’affaires de 3,6 milliards d’euros…
L’objectif du groupe, à travers ses 10 800 employés dans le monde, est d’offrir une alimentation plus saine et plus responsable. C’est pourquoi Le groupe Bel a décidé d’investir et d’explorer d’autres domaines que son métier historique, le fruit et le végétal, en venant empiéter sur les plates-bandes de son « ennemi juré », le groupe Lactalis…
Pour compenser une baisse de son activité première de fromages, BEL profite d’un engouement vers les produits plus sains, pour réaliser d’excellents résultats dans ses branches de produits bio à base de fruits, ainsi que le végétal. Depuis le rachat, l’année dernière de Mont Blanc-Materne, l’offre autour du fruit s’est élargie, notamment sur le secteur RHF (réseau hors foyers). Le groupe entend doubler ses ventes sur le fruit d’ici 2025, tout en faisant progresser ses ventes sur le végétal grâce avec sa marque Nurishh…
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Après une multitude d’essais pour l’élaboration d’une recette sans lait, le site historique de Bel, à Lons-le-Saunier, exportera en 2023 sa première Vache qui rit végane. Une filière d’avenir, selon le groupe, qui a déjà développé plusieurs produits d’origine non animale…
Après son Babybel noix de coco et amidon, ou son Boursin végane ail et fines herbes, le groupe Bel s’attaque à la Vache qui rit. C’est à Lons-le-Saunier qu’a été imaginée cette recette sans lait. « On a un investissement de 10 millions d’euros sur ce site. 40 % sont consacrés à l’innovation, dont plus de la moitié au développement d’une portion végane »…
Dès 2023, Bel entend ainsi exporter cette Vache qui rit « plant-based » (à base de plantes) aux États-Unis. « Le marché américain est très porteur pour le végan. Ça nous permet de prendre des infos sur l’acceptation du produit. » Le lancement en France est espéré « fin 2023, début 2024 »…
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Le groupe Bel lancera bientôt aux États-Unis un fromage à tartiner végétal contenant des protéines laitières obtenues par fermentation, sans utiliser de lait de vache. Pour cela, l'entreprise s'appuie sur la start-up californienne Perfect Day, à l'origine d'une technologie de synthèse des protéines laitières…
Après avoir planché sur la formulation de son produit, Bel a noué un contrat avec Perfect Day, qui lui fournit ces protéines laitières non-animales. Pour les produire, la start-up américaine a développé un processus de fermentation de précision. "Ce sont des micro-organismes qui vont se multiplier et cibler la synthèse de protéines spécifiques", des protéines laitières similaires à la beta-lactoglobuline du lactosérum…
Pour y travailler, Bel a également noué un partenariat de recherche avec la start-up français Standing Ovation qui travaille, elle aussi, sur la synthèse de protéines laitières. D'autant que l'entreprise n'est pas la seule à lorgner sur ce marché en pleine croissance: le géant Unilever compte vendre dès 2023 une crème glacée au "lait de vache sans vache" et Starbucks a déjà testé dans certains de ses cafés des produits contenant les protéines Perfect Day…
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Un Babybel dépourvu de son emballage en filet et préparé sans produit laitier fait son entrée en épicerie. Avec la mise en marché de l’une de ses marques vedettes en version végétale, le Groupe Bel, multinationale spécialisée dans le fromage, entame un véritable virage avec l’intention d’avoir une offre composée à 50 % de produits à base de fruits et de plantes d’ici 2030…
En adoptant cette stratégie, le Groupe Bel ambitionne de « devenir un joueur de premier plan mondialement dans les [solutions de rechange] aux fromages ». Les trois fromages vedettes vendus au Canada ont tous leur version végétale…
« Il y a un marché qui est en train de se développer ». Et la stratégie du Groupe Bel, c’est d’« avoir un pied dedans au cas où ».« Ça peut vouloir dire que Bel pense que son marché du fromage est saturé, donc qu’il n’aura pas beaucoup de croissance. On peut parier que la croissance sera ailleurs. Dans une gestion du risque d’un portefeuille de produits, ça a du sens. »…
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Le bénéfice du groupe Bel s'est effrité de plus de 49% au premier semestre, dans un contexte inflationniste marqué par une forte hausse des coûts de production. « Ce qui est très frappant dans cette crise inflationniste est que ça touche l'ensemble des lignes de nos coûts d'achat : matières premières, emballage, énergie, transport. »…
Pour protéger ses marges, Bel compte notamment sur « les négociations commerciales avec les partenaires de la grande distribution pour obtenir une meilleure réallocation de l'impact de l'inflation »…
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Le Groupe Bel, déjà détenteur de 82,5% du capital de Mont Blanc-Materne (MOM) vient d’annoncer le rachat du solde du capital auprès de Michel Larroche et du management de MOM. Il compte accélérer le développement vers le "snacking sain"…
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C'est la première fois qu'un acteur privé, le Groupe Bel, investit dans la réhabilitation des tourbières du Jura. Pour l'entreprise, financer un projet de captation du carbone est un moyen de compenser les émissions inévitablement induites par la production industrielle de son fromage…
"Pour des acteurs de l'environnement, c'est un cadeau de Noël." Après 4 ans de préparation, un partenariat a été officialisé entre les différents acteurs publics du projet et le producteur de fromage, pour réhabiliter des tourbières dans le Jura, un levier d'action considérable contre le réchauffement climatique…
Les tourbières sont des zones humides. L'accumulation des végétaux morts dans l'eau y forme de la tourbe, une matière organique qui fixe le carbone dans le sol. Les espaces tourbeux emprisonnent 30% du carbone mondial stocké dans le sol alors qu’ils n'occupent que 3% des terres émergées du globe. Résultat : les tourbières asséchées sont responsables de 5% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Leur réhabilitation est donc un levier d'action essentiel contre le réchauffement climatique…
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Le groupe Bel a doublé son chiffre d'affaires à 1 milliard en 5 ans aux Etats-Unis en surfant sur « le snacking sain ». L'Asie est son autre pôle de développement…
Bel se voit un avenir de plus en plus international. Avec ses fromages en portions, La Vache qui rit, Babybel, ses spécialités végétales… et ses gourdes de compote. « Il y a cinq ans, nous réalisions 20% de notre chiffre d'affaires entre l'Amérique du Nord et l'Asie. En 2023, c'est 33%. D'ici à cinq ans, ce sera 50% »…
L'entreprise française, qui s'est retirée de la Bourse en janvier 2022, a sérieusement infléchi sa stratégie de groupe laitier au profit du snacking sain et du végétal en 2019. Mouvement qu'elle a confirmé plus récemment en vendant les fromages Leerdammer en septembre 2021 au groupe Lactalis, numéro un mondial des produits laitiers…
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Énergie, eau et embauches sont trois priorités pour 2024 à l’usine Bel de Sablé sur Sarthe. Le site, qui est le plus diversifié du groupe, s’étend sur 12 hectares dont 318 000 m2 couverts. Une grande partie des fromages produit à l'usine Bel de Sablé-sur-Sarthe est exportée, notamment vers le Japon…
Cette usine est la plus importante du groupe avec 615 salariés, une production de 41 000 t de fromages (à plus de 50% exportés notamment au Japon) et de 13 000 t de produits industriels (lait concentré ou poudre de lait, protéines sériques, sérum concentré)…
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Nous ne sommes pas obsédés par la taille : avec 3,6 milliards d’euros de revenus, on est dix fois plus petit que Danone. Mais nous misons sur l’innovation et la responsabilité pour émerger…
Nous nous définissons par l'offre de portions de "bien manger" sur 3 territoires : le lait, le fruit et le végétal. Et nous voulons être pionner en responsabilité. Nous œuvrons selon trois piliers :
• Un, passer partout en agriculture régénérative. Pour l’élevage, cela signifie élever les vaches en pâturage, ne pas les nourrir avec des tourteaux de soja génétiquement modifié (OGM), leur donner des compléments alimentaires, favoriser des méthodes d’agro-écologie, etc.
• Deux, veiller à ce qu’on met dans l’assiette du consommateur. En commençant par changer sa composition. Idéalement, la moitié devrait provenir de fruits et légumes, 15% de céréales, 15% d’huiles et matières grasses pour la préparation et 15% de protéines d’origine végétale.
• Et trois, développer des alternatives aux protéines animales : nous avons lancé récemment un Vache Qui Rit, un Babybel et un Boursin à base de plantes.
Aujourd’hui, notre portefeuille est composé à 80% de produits laitiers et à 20% de non-laitiers. À terme, nous voulons arriver à 50-50%. Je dis à nos éleveurs que nous allons financer leur transition vers une agriculture et un élevage durables…
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Le groupe continue d'étoffer sa marque Nurishh Parmi les dernières innovations de la marque, le râpé végétal Gran Veggiano, pour saupoudrer pâtes, risottos, légumes ou s'intégrer dans des sauces en apportant sa touche italienne…
Bel a lancé Nurishh en 2021, dans le cadre de sa stratégie de transformation, qui consiste à diversifier son portefeuille pour atteindre à moyen terme 50% de produits laitiers et 50% de produits fruitiers et végétaux. Des produits qui peuvent s'intégrer à un régime végétalien, végétarien ou flexitarien, sans lait ni lactose mais riches en calcium et en vitamine B12…
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A la tête de l’activité OOH du groupe Bel à l’international, Nicolas Abadie table sur trois piliers, les hommes, l’innovation et la collaboration avec les acteurs clés de la filière pour atteindre un objectif ambitieux : doubler le volume d’affaires de l’activité dans les prochaines années…
Nous nous développons depuis 5 à 6 ans avec des solutions culinaires autour de Boursin, Kiri, Nurishh qui répondent aux besoins des professionnels sur quatre applications, les burgers, la pizza, la salade et le sandwich. Le fromage peut être utilisé dans différentes applications, en salé mais aussi en sucré ; des blocs de Kiri sont utilisés dans la pâtisserie haut de gamme au Japon ou en Corée, puisque c’est un cream cheese naturel…
Et dans le reste du monde ? aux États-Unis, dans le snacking avec GoGo Squeez, en lunchbox pour les enfants, en convenience store dans les collèges et universités pour Mini Babybel ; en Asie, plutôt autour de Kiri et de GoGo Squeez –une gourde Materne locale - ; en Europe, nous avons à peu près les mêmes gammes qu’en France…
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Depuis 2022, Bel Ventures est le bras armé du Groupe Bel pour nouer des partenariats avec des startups qui répondent à ses grands enjeux stratégiques. Le but ? Créer les nouvelles générations de fromage, à l’empreinte écologique réduite…
Ce modèle original a déjà permis au Groupe Bel de nouer des relations avec quatre startups : Perfect Day, Standing Ovation, Superbrewed et Climax Foods, qui opèrent toutes dans le domaine de l’alimentation. Mais Bel Ventures explore aussi d’autres terrains, tels que le packaging durable ou les dispositifs permettant de réduire les émissions de méthane dues à la fermentation entérique des vaches…
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Le groupe fromager français a très bien traversé la crise. Ce succès valide sa stratégie d’expansion…
«2022 a été une année pivot dans l’histoire du groupe Bel», assure Cécile Béliot. Pas tant parce que celle-ci en a pris la direction générale en mai ; mais surtout parce que le fromager (La Vache qui rit, Babybel, Kiri) a fait preuve de sa capacité de résistance aux fortes turbulences, de l’explosion du prix du lait à la flamblée de ceux de l’énergie en passant par les difficultés d’approvisionnement en emballages…
« Dans un contexte marqué par l’inflation, la guerre en Ukraine et ses conséquences, l’année a été un “stress test” grandeur nature pour notre stratégie de transformation, résume la dirigeante. Or cette stratégie a tenu, ce qui valide nos choix d’expansion géographique, notre accélération sur le végétal et le fruit, notre politique d’innovation et notre volonté de ne rien céder sur les investissements de long terme sur la RSE. Nous avons piloté le groupe sur ses deux jambes : financière et extra-financière.»…
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La stratégie du groupe fromager Bel fait de l'innovation, en partenariat avec des start-up, une priorité pour créer de nouveaux produits à base végétale, ou à partir des biotechnologies…
Après avoir annoncé des partenariats de recherche sur les protéines alternatives cette année avec Standing Ovation et Superbrewed Food, Bel s’associe à Perfect Day pour lancer Nurishh® Incredible Dairy aux États-Unis !
« Il s’agit de notre première gamme d’alternatives laitières avec des protéines laitières sans animaux, une offre qui vient compléter nos gammes laitières existantes. Ces protéines alternatives aux excellentes qualités nutritionnelles, similaires aux protéines laitières, sont une option qui nous permettra de nourrir 10 milliards d’êtres humains d’ici 2050, tout en limitant l’impact environnemental de notre chaîne de valeur. »
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Les coûts énergétiques de l'entreprise qui produit les fromages Vache qui rit, Kiri et Babybel ont été multipliés par quatre ces deux dernières années…
Cette hausse des coûts concerne aussi transport, le packaging ou encore le marketing. "Ces coûts continuent de progresser de 30 %, on augmente par exemple de 100 euros les 1 000 litres le prix du lait. Avec les producteurs de lait, le groupe Bel a signé des contrats à long terme pour leur donner de la visibilité." Mais le client doit s'attendre à des hausses de prix…
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Le groupe Bel a acquis une participation majoritaire dans la société chinoise Shandong Junjun Cheese, lui permettant de renforcer sa présence en Chine afin de rivaliser pour le leadership du marché…
Le groupe a l’ambition de prendre le leadership sur un marché chinois en pleine expansion et prévoit une croissance annuelle à deux chiffres pour les quatre prochaines années…
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Le groupe Bel s’est associé à la start-up américaine Superbrewed Food pour collaborer exclusivement sur ses futurs produits fromagers incorporant des protéines végétales qui seront issues de la fermentation de la biomasse…
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![[Podcast] Bel : Stratégie Innovation & Responsabilité | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/m5bCYsKL9WwnPqj6r-DZtTl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
