Filiale laitière du groupe agroalimentaire breton Even, Laïta a fait de l'esprit d'innovation une de ses valeurs motrices. Avec le concours Even’up, elle entend accélérer sa transformation pour répondre à l’évolution des habitudes de consommation.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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«Le problème de la France, c'est qu'on veut deux modèles : celui des grandes exploitations pour rivaliser avec les entreprises étrangères et celui du modèle familial», remarque Emmanuel Vasseneix. Ce dernier qui soutient, dans un même temps, que la distribution a «besoin de différenciation» dans un contexte marqué par une forte concurrence des plateformes de distribution numérique incarnées par la plus célèbre d'entre elles : le géant américain Amazon. Un chiffre inquiétant, cité lors d’échanges, interpelle. Près de 67 % des produits alimentaires seraient issus de 16 multinationales seulement. Cette concentration de l'offre empêche d'entrevoir pour l'heure l'équilibre tant revendiqué à la fois vis à vis des consommateurs et de ceux en amont de la chaîne.
Cedric's insight:
Marque « C'est qui le patron ?» : des résultats prometteurs Lancée fin octobre dernier en partenariat avec la laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel, la marque « c'est qui le patron ? » semble donner des premiers signes encourageants.
Vendue à 99 centimes d'euros la brique, près de 800 000 tonnes de lait sur 2 millions produites ont d'ores et déjà été vendues à Carrefour en l'espace de 15 jours. « On va ouvrir d'autres points de vente», assure Emmanuel Vasseneix. Relatif à la rémunération des éleveurs, le contrat annoncé a bien été rempli. «La paie de lait du mois d'octobre affiche 388 euros les 1 000 litres pour les producteurs contre 270 euros en moyenne sur l'ensemble du territoire», indique le directeur de la laiterie. Depuis l'annonce de cette campagne de responsabilisation du consommateur, Emmanuel Vasseneix affirme avoir relancé une dynamique positive de consommation du lait en France. 
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Scoop.it!
Le lait végétal est-il l'avenir de la production laitière ? Lyn Webster pense que ça pourrait l'être. Imaginons une réalité alternative où Fonterra lancerait un projet Green en 2020, une stratégie avant-gardiste impliquant 1000 fermes volontaires parmi les plus intensives de Nouvelle-Zélande. Ces 1000 fermiers volontaires abandonneraient les pâturages laitiers à côté des rivières et cours d'eau pour diversifier leurs terres en cultivant du pois. Les consommateurs auraient alors le choix de boire 100% de lait végétal (pois), opter pour moitié lait de pois moitié lait de vache, ou pour 100% de lait de vache. Cette stratégie permettrait à Fonterra de continuer à dominer les marchés mondiaux du lait, avec une gamme plus diversifiée de produits nutritionnels, tout en améliorant son empreinte environnementale. Les sous-produits du pois seraient transformés en fourrages et biocarburants…
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