Lait de Normandie... et d'ailleurs

Entre idées reçues et contre-vérités, quelle est la réalité de l'élevage français ? Avec cet avis le CESE dresse un état des lieux des impacts négatifs comme positifs de l'élevage, en conciliant des visions différentes pour aboutir à une analyse et des préconisations concrètes…

Des solutions existent pour rendre compatible la nécessité de nous nourrir autrement et le maintien du pouvoir d’achat des ménages…

Cette révolution est possible mais engendre une prise de risque économique qui ne devra pas être supportée uniquement par les agriculteurs. Elle devra être accompagnée par tous les acteurs de la filière, aval et amont, et par de grandes campagnes de marketing social. Il faut résoudre l’équation prix, qualité, respect des modes de production écologique. Pour cela il faut sécuriser les relations commerciales en privilégiant la contractualisation de long terme. Le bio étant le premier pas vers une alimentation plus durable, chaque acteur de la chaine a une responsabilité pour le rendre plus accessible…

Les bienfaits de l’agriculture biologiques ne doivent pas être remis en question par les crises qui se sont succédées, l’évolution des pratiques agricoles est nécessaire pour répondre aux enjeux de la transition écologique. Ce serait une erreur stratégique de remettre en cause les grandes orientations du pacte vert et le soutien public à l’agriculture bio. Pour limiter notre dépendance aux engrais et répondre au choc climatique, notamment aux enjeux d’adaptation et de résilience, il est nécessaire et urgent de changer de modèle. Espérons que les concertations nationales et régionales qui vont commencer en janvier 2023 dans le cadre de la préparation de la future loi d’orientation et d’avenir de l’agriculture prendront en compte ces dimensions…

Filiale laitière du groupe agroalimentaire breton Even, Laïta a fait de l'esprit d'innovation une de ses valeurs motrices. Avec le concours Even’up, elle entend accélérer sa transformation pour répondre à l’évolution des habitudes de consommation.

Alors que la gestion par Lactalis de la contamination aux salmonelles alimente la chronique, le reportage de Cash Investigation sur la filière laitière diffusé le 16 janvier dernier expose très clairement les principaux maux d’un pan entier de l’agriculture française.

La convergence des prix laitiers européens et mondiaux au cours des dernières années a ouvert davantage de « possibilités d'exportation » pour le secteur laitier de l'UE, ce qui a également créé une volatilité des prix des produits laitiers dans l’UE et, par conséquent, des prix du lait de ferme dans l’UE…

Afin d’être mieux armés pour relever les principaux défis auxquels le secteur est désormais confronté, les auteurs de l’étude ont avancé un certain nombre de recommandations, notamment :

• Lutter contre la volatilité des prix du lait – envisager des mécanismes/instruments qui pourraient aider les agriculteurs à faire face à la volatilité des revenus et quel rôle les transformateurs laitiers pourraient jouer ;

• Travail et renouvellement générationnel – un soutien accru devrait être accordé aux solutions technologiques susceptibles de réduire les besoins en main-d'œuvre des exploitations laitières, ce qui pourrait retarder la fermeture des exploitations laitières ;

• L'incertitude quant à la taille future du secteur de l'élevage laitier biologique est un risque qui doit être pris en considération et approfondi ;

• Il convient d’envisager des mécanismes qui encouragent ou récompensent les agriculteurs individuels pour les efforts individuels déployés pour réduire les émissions de GES de leur exploitation.

Bertrand Valiorgue, professeur en Stratégie et gouvernance des entreprises : « Dans son dernier numéro, l’excellente revue de agridées think tank propose deux analyses assez différentes des trajectoires souhaitables pour nos systèmes agricoles et alimentaires. »…

La première analyse est portée par Philippe Goetzmann. Les tendances qui se dessinent soulignent l’impérieuse nécessité pour l’industrie de pouvoir s’adosser à une Ferme France compétitive en prix…

L’interview suivante est celle de Jan-Kees Goet qui est le secrétaire général du ministère de l’agriculture hollandais. Nos exportations vont donc changer : de grandes quantités à faible coût, nous allons passer à des produits innovants et durables à un prix qui rend justice à l’agriculteur…

Dans un cas, le maillon agricole est appréhendé comme une variable d’ajustement des systèmes alimentaires pour permettre de contenir le prix de l’alimentation quel que soit le coût environnemental…

Dans l’autre cas, le maillon agricole est appréhendé comme une activité au contact du vivant qui doit mieux s’insérer dans le cadre des limites planétaires et des objectifs de durabilité. Le juste prix de l’alimentation et la régénération des écosystèmes sont l’horizon…

Et vous, vous le voyez comment le devenir de la ferme France ? Durabilité ou Compétitivité ? »

L’ADEME a souhaité soumettre au débat quatre chemins “types” cohérents qui présentent de manière volontairement contrastée des options économiques, techniques et de société pour atteindre la neutralité carbone en 2050…

Imaginés pour la France métropolitaine, ils reposent sur les mêmes données macroéconomiques, démographiques et d’évolution climatique (+2,1°C en 2100). Cependant, ils empruntent des voies distinctes et correspondent à des choix de société différents…

1. Génération frugale : La transition est conduite principalement par la contrainte et la sobriété

2. Coopérations territoriales : La société se transforme dans le cadre d’une gouvernance partagée et de coopérations territoriales

3. Technologies vertes : L’innovation est mise au service de systèmes énergétiques décarbonés

4. Pari réparateur : La société place sa confiance dans la capacité à réparer les systèmes sociaux et écologiques

L'assureur-crédit Coface a publié le 12 décembre une étude qui s’interroge sur l’avenir de la filière du bio en France. « Le secteur est-il condamné à renier ses principes ? »

L’essor de la consommation de produits bios entraînera nécessairement une mutation de la filière, qui pourrait tantôt être interprétée comme une adaptation, tantôt comme un renoncement à ses principes originels...