Lait de Normandie... et d'ailleurs

Forts du suivi d’une cinquantaine de fermes dans le dispositif INOSYS Réseau d’élevage, les départements du Cantal, de la Haute-Loire, de la Lozère et du Puy de Dôme décrivent 11 systèmes de production laitière illustratifs de la diversité de l’élevage laitier de ces départements où prédominent zones de montagnes et piémonts (contexte pédoclimatique, zones fourragères, mode de conduite et débouchés).