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Le lait de foin (« Heumilch ») et les produits à base de lait de foin continuent à progresser : +4,2% en volume au premier trimestre 2017. On voit donc que la demande est bien là, notamment pour ce qui est du fromage et plus particulièrement des fromages à pâte dure.
En Autriche, 15% du lait est produit en tant que lait de foin contre 3% en moyenne en Europe. 8 000 exploitants situés principalement dans l’ouest du pays produisent selon les prescriptions de l’ARGE Heumilch, qui est également chargée de la promotion du lait de foin. Cette année, l’organisme a même introduit des directives améliorant le bien-être animal pour ses producteurs.
En Autriche, 15% du lait est produit en tant que lait de foin contre 3% en moyenne en Europe. 8 000 exploitants situés principalement dans l’ouest du pays produisent selon les prescriptions de l’ARGE Heumilch, qui est également chargée de la promotion du lait de foin. Cette année, l’organisme a même introduit des directives améliorant le bien-être animal pour ses producteurs.
