Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le gouvernement fédéral a annoncé hier la construction de l'indice des prix du lait, qui visera à donner aux producteurs laitiers une plus grande transparence des prix du lait et de meilleurs signaux du marché. L'indice a été promis il y a 18 mois suite aux baisses de prix du lait de Murray Goulburn et Fonterra qui ont plongé les producteurs laitiers dans une crise à la fin de la saison 2016.

L'index sera mis à jour tous les mois pour aider les agriculteurs à intégrer l'information sur les prix dans leurs décisions commerciales. « Ce gouvernement sait qu'il est d'une importance vitale que les producteurs laitiers australiens soient en mesure de comprendre et d'interpréter les signaux de prix du marché laitier mondial pour aider à prendre des décisions à la ferme ».

Les économistes australiens d’ABARES (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences) prévoient une hausse des prix mondiaux des produits laitiers.

Au cours de cet exercice, les prix mondiaux du fromage devraient augmenter de 14%, pour le lait écrémé en poudre de 16%, le beurre de 31% et le lait entier en poudre 37%.

Tendance qui se poursuivra jusqu'en 2019-2020 ...

avant que la production mondiale n'atteigne un effet de nivellement.

Dans ces prévisions, ABARES prévoit que la Fédération de Russie devrait reprendre l'importation des produits laitiers des principaux exportateurs l'année prochaine. Avant l'embargo commercial en 2014, la Russie était le plus grand importateur de fromage et de beurre. Ses importations ne reviendront pas immédiatement à ces niveaux, mais la Russie contribuera certainement à la demande croissante de produits laitiers mondiaux.

Le plus grand transformateur de lait de l'Australie, Murray Goulburn, comptait sur le succès de ses produits laitiers en Chine pour protéger ses agriculteurs et les investisseurs d'un effondrement spectaculaire des prix mondiaux des matières premières. Au lieu de cela, la coopérative a choqué ses fournisseurs en réduisant les prix, plongeant une grande partie de l'industrie dans la crise. David Lewis enquête sur ce qui a mal tourné.

Dans son rapport de la semaine dernière, ABARES prévoit que les prix des produits laitiers seraient en moyenne entre 2 et 7% plus élevés en «termes réels» en 2021-22 que cette saison.

Le fromage et la poudre de lait écrémé seraient les exceptions, le premier restant 9% en dessous de la moyenne décennale et la seconde 33% en deçà. Ceux qui s’améliorent sont les matières grasses des produits laitiers.