Lait de Normandie... et d'ailleurs

La production mondiale de lait a bondi pour atteindre 965,7 millions de tonnes en 2023, soit une augmentation de 1,5% par rapport à l'année précédente.

Cette croissance est principalement due à l'expansion des volumes en Asie, qui représente désormais 46% de la production laitière mondiale totale. L’Inde et la Chine sont notamment apparues comme des contributeurs clés à la croissance, l’Inde ayant connu une augmentation en volume de 2,5% et la Chine connaissant une hausse substantielle de 6,6%, alimentée par des politiques gouvernementales de soutien et des prix plus élevés pour les agriculteurs.

La production de lait des grands pays exportateurs est à la peine, malgré des prix élevés pour les éleveurs. Dans le même temps, l'Asie a le pied sur l'accélérateur. Les experts s'interrogent sur la suite…

Les cartes sont-elles en cours de redistribution ? C'est ce que laisse présager l'évolution de la production mondiale de lait. Tout se passe comme si les grands acteurs traditionnels étaient en panne de croissance malgré des prix aux éleveurs au sommet, tandis que la production en Asie accélère. Les experts s'interrogent sur la suite : s'agit-il de l'amorce d'un nouveau monde laitier ?

Si la production laitière mondiale a augmenté de 5 petits millions de tonnes en 2022, c’est grâce à l’Asie qui a enregistré une progression de sa collecte de 8 millions de tonnes…

« En 2023, il est attendu que l’Asie soit toujours le moteur de la croissance mondiale, et que l’Europe ait une production au mieux égale à celle de 2022, complète Gérard You. L’incertitude demeure quant à l’évolution de la demande mondiale. Le prix du lait baisse plus vite que les intrants. »..