Lait de Normandie... et d'ailleurs

Programer, un concept de boisson riche en protéines destiné aux Gamers qui souhaitent « améliorer » leur nutrition, riche en acides aminés essentiels et à chaîne ramifiée…

« Il existe un stéréotype selon lequel les gamers se gavent de collations malsaines et boivent des boissons énergisantes, mais une nouvelle génération axée sur la nutrition est en train d'émerger. Ils veulent maintenir leur niveau d’énergie et de concentration pendant les séances marathon, mais ils veulent également profiter des nombreux avantages qu’offrent les produits riches en protéines. Programer permet aux fabricants de formuler des solutions uniques, rafraîchissantes, claires et riches en protéines pour les joueurs qui veulent plus de leurs boissons énergisantes »…

Arla Foods Ingredients a lancé trois recettes de poudre formulées en Chine, démontrant comment son expertise en tant que partenaire de marques privées peut aider les fabricants, en fournissant des sources de nutriments naturels, répondant ainsi à la demande croissante de laits en poudre formulés ciblant un vieillissement en bonne santé…

La première poudre, « Healthy Aging Balanced Nutrition », fournit des protéines, des minéraux du lait et des probiotiques de haute qualité. « Healthy Aging Digestive Focus » est basé sur du lactose partiellement hydrolysé et un mélange symbiotique de probiotiques et de prébiotiques, tandis que « Healthy Aging Low Fat » est une option faible en gras.

Les sociétés de biotechnologie et de nutrition Novozymes et Arla Foods Ingredients ont annoncé un nouveau partenariat pour développer des ingrédients protéiques avancés utilisant une fermentation de précision…

Novozymes apportera son expertise dans la création de souches microbiennes pour la production à l'échelle industrielle de protéines par fermentation de précision. Novozymes se spécialise dans la production d'enzymes par fermentation de précision et se concentre depuis 2019 sur l'exploration de nouvelles solutions protéiques pour la santé et la nutrition…

Le partenariat se concentrera initialement sur une solution pour la nutrition médicale spécifique à une maladie - une catégorie dans laquelle les protéines sont un composant essentiel. « Ce partenariat réunit deux leaders du marché dans nos domaines respectifs. Collaborer avec Novozymes s'inscrit parfaitement dans notre ambition d'explorer des plateformes de nutrition alternatives et de compléter notre portefeuille de solutions laitières et de lactosérum. »…

Arla Foods Ingredients a développé une nouvelle solution sans matières grasses pour augmenter la teneur en protéines des suppléments nutritionnels oraux (ONS) de type jus pour la nutrition médicale…

Arla Foods Ingredients a créé une solution qui peut augmenter le niveau de protéines dans les boissons de type jus ONS à 7 % « sans compromettre le goût ou la sensation en bouche ». Le nouveau concept intègre la bêta-lactoglobuline 100% pure au profil nutritionnel de qualité, le Lacprodan BLG-100. Il contient 7 g de protéines pour 100 g et est riche en acides aminés essentiels, dont la leucine (1,13 g pour 100 g)…

Riche en acides aminés essentiels, en particulier la leucine, l'utilisation de BLG-100 permet une faible viscosité et stabilité pendant la durée de conservation et un goût moins acide que les produits de type jus ONS typiques, offrant une sensation en bouche plus agréable…

Pour de nombreuses laiteries, l'élimination des flux secondaires de lactosérum après traitement pose un défi important, pouvant entraîner des répercussions environnementales s'ils sont rejetés avec les eaux usées. L’approche innovante d'Arla Foods Ingredients exploite le recyclage du lactosérum acide ou sucré pour créer un nouveau concept de boisson fermentée…

Les nouveaux concepts de recettes d'Arla montrent comment les fabricants peuvent remplacer les matières grasses du lait par des protéines laitières saines, tout en augmentant la teneur en calcium…

Arla Foods Ingredients a lancé un ingrédient de préparation pour nourrissons riche en alpha-lactalbumine - appelé Lacprodan Alpha-50 - pour aider à répondre au besoin croissant de formulations à faible teneur en protéines…

Un apport élevé en protéines pendant la petite enfance accélère la prise de poids, augmentant ainsi le risque d'obésité à l'âge adulte. En conséquence, la teneur en protéines des préparations pour nourrissons a progressivement diminué dans de nombreux pays. Un des moyens les plus efficaces de créer des formules à faible teneur en protéines mais à haute qualité nutritionnelle consiste à formuler avec de l'alpha, car il est riche en acides aminés essentiels et riche en autres acides aminés, tels que la cystéine…

Lacprodan Alpha-50 présente une nouvelle approche à ce défi car il représente au moins 90 % de sa teneur en protéines, ce qui signifie que des dosages plus faibles peuvent être utilisés pour atteindre un niveau similaire à celui du lait maternel…

En raison de la forte demande de boissons prêtes à boire, Arla Foods Ingredients a dévoilé un nouvel iingrédient à base de lactosérum qui permet la création de boissons fermentées claires et enrichies en protéines…