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Les résultats d’une étude au long cours montrent que la consommation de lait cru est favorable à la santé. La consommation de lait cru, par la mère pendant la grossesse et par l’enfant pendant les 6 premières années de vie, a un effet protecteur contre les maladies allergiques et les infections aigües…
Cedric's insight:
voir aussi Lait cru, la potion magique de l'immunité ? https://sco.lt/6P3Q3M Fromages au lait cru : faire des micro-organismes des alliés https://www.eleveur-laitier.fr/actualites/article/858970/fromages-au-lait-cru-faire-des-micro-organismes-des-allies Un livre blanc pour les fromages au lait cru http://www.lereveillozere.fr/actualites/un-livre-blanc-pour-les-fromages-au-lait-cru:Y1BBSZOV.html 
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Si les aliments sans gluten, sans lactose et autres produits "sans" sont une tendance, alors elle n'en est qu'à son commencement. C'est une des premières observations faites au Salon international de l'alimentation (SIAL). L'ambition des industriels de l'agroalimentaire est d'aller au-delà du sans gluten et de satisfaire une clientèle qui a peur de tomber malade en mangeant. 66% des consommateurs jugent probable le risque que les aliments nuisent à leur santé, d'après l'étude internationale du Sial. Ainsi, les produits sans lactose se multiplient. La Finlande présente par exemple un lait en poudre contenant moins de 0,01% de lactose, facile à digérer et entièrement soluble. Et l'apprentissage démarre dès le plus jeune âge. Le Français Sodilac a lancé le premier dessert sans lait, à base de protéines de riz hydrolysées.
Cedric's insight:
Et aussi : Selon une étude Shopmium, le marché du sans gluten - sans lactose s'envole
Sur http://www.toute-la-franchise.com/vie-de-la-franchise-A25462-marche-alimentation-sans-gluten-sans-lactose.html De plus en plus de Français (allergiques ou non) se convertissent au sans gluten et sans lactose. Les chiffres issus de l’étude Shopmium attestent ainsi de l’expansion constante du marché des produits sans allergènes : « une croissance de 9% par an pour un marché pesant 215 millions d’euros en 2016, dont 65 pour le sans gluten et 103 pour le sans lactose. » Aujourd'hui, 11,6 millions de consommateurs déclarent ainsi manger « gluten free » et 4 millions de ménages consomment du lait délactosé. Ces chiffres sont parfaitement étonnants car en effet, seulement 600.000 personnes sont « cliniquement » intolérantes au gluten sur les 11,6 millions n’en consommant pas, et environ 325.000 consommateurs seraient intolérants au lactose. Shopmium constate que la demande de tels produits est importante : « 48% des consommateurs interrogés souhaiteraient voir plus de produits sans lactose et sans gluten dans leur supermarché… ». Parmi les produits les plus vendus en « gluten free », l'on retrouve le pain (cité par 50% des sondés), les pâtes (46%), les produits d’épicerie sucrée (31%) et salée (25%), puis les biscuits apéritifs (23%), les plats préparés (21%) et enfin la bière (9%). Du côté du sans lactose, les produits stars sont le lait (52%), les yaourts (44%), loin devant le fromage (23%) et le beurre (22%).
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La biotech française va développer un patch pour diagnostiquer l'allergie au lait chez les enfants. Nestlé le commercialisera. Le géant suisse de l'alimentation commercialisera bientôt … des patchs pour diagnostiquer l'allergie au lait de vache chez les bébés. Nestlé vient de conclure un accord de près de 100 millions d'euros avec la biotech française spécialiste de l'allergie alimentaire, DBV Technologies, créatrice de ces patchs innovants qui devraient arriver sur le marché en 2021. DBV finalisera leur développement et les fabriquera. Nestlé Health Science, la filiale santé de Nestlé, s'occupera de la promotion du produit en pharmacie et auprès des pédiatres, et reversera des royalties «à deux chiffres» à la jeune entreprise française.
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Allergie au lait de vache: Comment la reconnaitre et la diagnostiquer ? Quels sont les alternatives ? Tout savoir sur l'allergie aux protéines de lait...
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Une étude australienne aurait trouvé un moyen de réduire les risques d'allergie aux protéines contenues dans le lait de vache : il suffirait d'ajouter de la vitamine A dans leur alimentation…
omouziz@gmail.com's curator insight,
January 3, 5:27 AM
Je ne savais même pas que l'allergie au lait existait, et que seul une intolérance était possible.
C'est incroyable d'apprendre un traitement avant de connaitre la maladie.
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Et si ce produit naturel rendait les enfants plus résistants ? De plus en plus de scientifiques en sont persuadés. Accusé depuis les années 1960 d’être rempli de bactéries et de transmettre à l’homme des maladies, le lait cru change d’image. Des scientifiques du monde entier s’accordent pour réhabiliter les vertus de ce produit qui protégerait contre les allergies. C’est ce que révèle Véronique Richez-Lerouge, journaliste et présidente de l’association Fromages de terroirs dans son livre « la Vache qui pleure ! » (Nouveau Monde Editions).
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Fiche pratique - Laits végétaux, mode d'emploi! En complément de nos articles, nous vous proposons des fiches synthétiques, des visuels pratiques qui vont à l'essentiel!
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