En mars, les agriculteurs n'ont pratiquement pas reçu plus d'argent pour leur lait que le mois précédent. Seules quelques laiteries ont augmenté les primes sur le lait en mars. Il s’agissait pour la plupart d’entreprises d’Allemagne du Nord et de l’Ouest qui paient déjà des prix plus bas…
La valeur des matières premières du lait calculée par l'Institut ife a également diminué de 0,1 ct/kg pour atteindre 42,1 cts/kg de lait en mars. Cette baisse est faible par rapport aux mois précédents et indique déjà une stabilisation…
Entre 36 et 37 centimes/kg, la hausse des prix au comptant du lait au cours de la première semaine d’avril laisse également présager des perspectives plus encourageantes…
La valeur du lait à la bourse ife affiche également des perspectives positives pour l'Allemagne : de 42 cts/kg en avril, elle est passée à 43,4 cts/kg en mai. Rabobank a déjà déclaré que les 50 centimes reviendraient en vue.
Cedric's insight:
DMK, la plus grande laiterie d'Allemagne, se situe en bas du tableau. Les laiteries bavaroises restent parmi les plus gros payeurs.
Les prix du lait ont à peine bougé en septembre. Ce n'est que très rarement que certaines laiteries ont à nouveau baissé leurs prix en septembre - et tout aussi rarement, certaines entreprises ont augmenté leurs prix…
Les indicateurs importants du marché, tels que la valeur boursière du lait et les prix du marché au comptant, sont déjà fortement orientés à la hausse…
Selon les données disponibles, les prix du lait devraient se maintenir à la valeur moyenne du mois d'août, qui, selon les enquêtes actuelles de l'Institut fédéral de l'alimentation (BLE), était de 40,39 cts/kg (base 40-34) contre 40,57 cts en juillet. Les prix actuels des produits laitiers à partir de septembre se situent également dans cette fourchette…
Avec un prix moyen du lait d’un peu plus de 40 cts, la « sous-couverture des coûts » est supérieure à 9 cts/kg. Lla grande majorité des producteurs laitiers subissent actuellement des pertes massives lors de la production de lait…
Cedric's insight:
voir aussi Allemagne : coût de production et prix du lait
En août, les laiteries ont payé en moyenne nationale 2 cts de moins pour le lait conventionnel. Selon les estimations de l'AMI, le prix moyen du lait était de 40,5 cts/kg. Mais:
• Dans l’ensemble, seulement 25 % environ des laiteries ont réduit leurs paiements.
• Plus de 60% des laiteries ont payé le même prix en août qu’en juillet.
• Environ 10% ont payé davantage en août – presque exclusivement des entreprises bavaroises.
Cedric's insight:
voir aussi Les prix du lait ont atteint un plancher, les laiteries ne réduisent plus les prix
Les choses pourraient-elles reprendre à l'automne ? Ou les producteurs de lait doivent-ils s'attendre à de nouvelles réductions des prix du lait ?
La valeur marchande du lait, qui dérive un prix théorique du lait des prix du marché du beurre et de la poudre de lait écrémé, n'affiche que 36,8 cents fin juillet et seulement 36,6 cents pour août. Donc pas d'amélioration. La raison ? Il y a un manque de demande - en particulier de la part de pays à fortes importations comme la Chine. Le marché est extrêmement calme et toutes les hausses de prix sont basées sur un très faible volume de transactions…
Cette évolution stagnante des prix est également confirmée par les prix du lait au comptant échangés entre les laiteries. Fin juillet, ceux-ci sont même redescendus à 35,50 centimes le kg dans le nord et sont désormais à 39 centimes dans le sud. Cependant, cela signifie que les prix spot du lait dans le sud sont bien inférieurs aux prix payés par les laiteries. En juin, la plupart des laiteries du Sud payaient encore plus de 40 cents à leurs agriculteurs…
Au royaume du discount, où règnent Aldi et Lidl, l'inflation pousse les consommateurs à reconsidérer leur budget pour les courses du quotidien. 64 % des Allemands ont déjà réduit leurs dépenses et 48 % ont renoncé aux marques chères dans l'alimentaire, selon une étude de l'institut IFH...
Cedric's insight:
La progression rapide du taux d'inflation outre-Rhin, en hausse de 7,4 % sur un an en avril, a déjà modifié le comportement des consommateurs. Une écrasante majorité (81 %) pense que la hausse des prix va se poursuivre, et 54 % des personnes sondées craignent que cela n'impacte leur niveau de vie. Dans ce contexte, 64 % des Allemands ont réduit leurs dépenses, 39 % ont aussi déjà reporté des dépenses…
Le lait reste rare. Les prix des produits laitiers augmentent. En Europe et sur le marché mondial. La valeur marchande du lait atteint son plus haut niveau depuis 10 mois. L'une des raisons de la hausse des prix est certainement la pénurie de lait comme matière première. Et cette offre limitée se reflète dans les prix au comptant du lait cru échangés entre les laiteries…
La valeur de la matière première a augmenté de 4 centimes pour atteindre 39,2 centimes par kg en octobre. L’Institut ife a calculé pour la dernière fois une valeur plus élevée des matières premières en janvier 2023…
Et cette offre limitée se reflète dans les prix au comptant du lait cru échangés entre les laiteries. Fin octobre, ils s'élèvent à 46,50 centimes dans le sud et à 44,50 centimes dans le nord et sont donc bien supérieurs aux prix actuels payés par les laiteries aux producteurs laitiers…
Cedric's insight:
voir aussi France/Allemagne : Frémissement à la hausse du prix du lait allemand
Si l’on en croit les prix spot du lait, tout ira mieux. Là, ça monte fortement. La faible disponibilité des matières premières stimule la tendance à la hausse, selon la Bourse du fromage et du beurre du sud de l'Allemagne…
Cela ne va pas vraiment ensemble. Dans le nord, les prix du lait se situent généralement entre 34 et 38 cents le kg. Dans le sud, les agriculteurs reçoivent en moyenne 41 à 44 centimes le kg. Dans le même temps, le lait spot échangé entre les laiteries coûte actuellement 48 cts dans le sud et 47,50 cts par kg dans le nord – un écart énorme par rapport aux prix de paiement…
L'Institut ife de Kiel a déjà calculé pour le mois d'octobre un prix théorique du lait sur le marché de 39,4 cts. En novembre, les prix du lait sur le marché dépasseront la barre des 40 cts et atteindront 45 cts au printemps prochain. Et ce n’est pas la fin de l’augmentation des prix attendue. Ensuite, les valeurs marchandes du lait montent à 50 cts…
Cedric's insight:
voir aussi Prix des produits laitiers : a-t-on touché le fond ?
Après une forte baisse, les livraisons de lait se sont désormais quelque peu stabilisées. Des laiteries du sud augmentent leur prix du lait…
Par exemple, Meggle augmente le prix du lait d'août de 1 cent à 44,96 cents à 4% de matières grasses et 3,4% de protéines, tous suppléments compris. Le Goldmilch d'Ingolstadt a déjà franchi à nouveau la barre des 50 centimes avec une augmentation de 1 ct par rapport à juillet. Elle paie désormais à ses producteurs 50,46 cts/kg. Et les fournisseurs de la laiterie Hohenloher peuvent également s'attendre à 1 ct de plus, soit un total de 42,46 centimes/kg…
Cedric's insight:
voir aussi Allemagne : le lait spot monte à 50 centimes - Que se passe-t-il sur le marché du lait ?
Selon les premières projections de l'AMI, le prix moyen national est de 52,3 cents/kg et donc 16,7 cents au-dessus du niveau de l'année précédente. Par rapport à mai, le prix a grimpé de 2,7 cents. En comparaison, les prix du lait biologique n'ont pas autant augmenté. Par rapport à mai, une augmentation de 1,4 cents à 56,6 cents/kg a été enregistrée. L'écart entre les prix du lait conventionnel et biologique s'est donc encore réduit…
Niveau record atteint – les prix vont-ils s'effondrer maintenant ?
Les signes indiquent une baisse des prix du lait à l'automne. Les prix ne pourront probablement pas maintenir le niveau élevé actuel... C'est du moins ce que disent les indicateurs du marché, comme la valeur de la matière première laitière de l'institut ife pour l'économie alimentaire à Kiel, qui est publiée mensuellement et est considérée comme l'un des principaux indicateurs de l'évolution du prix du lait cru sur deux à trois mois. Les producteurs de lait pourraient donc obtenir moins d'argent pour leur lait à l'automne…
Un professeur de marketing de l’université de Göttingen appelle le lait de pâturage « l’Or blanc issu de la prairie ». En 2017, les ventes en volumes de lait de pâturage ont progressé de 35% par rapport à 2016.
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