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Quand les laiteries versaient souvent 52 ou 53 ct/kg (à 4 % de matières grasses) pour le lait conventionnel en juin et juillet, les performances pour le lait de foin conventionnel n’étaient pas plus élevées. Alors qu’un supplément de 6 à 7 cents/kg est nécessaire pour produire de manière rentable.
De nombreux éleveurs laitiers attendent en vain des hausses de prix importantes. Ils sont particulièrement inquiets pour le lait de foin bio, de plus en plus délaissé par les consommateurs. On observe une baisse de 20 % des ventes par rapport à l'an dernier. Les analystes du marché accusent la forte inflation et les effets de la guerre ainsi que la consommation, qui revient lentement à la normale après la pandémie du covid, avec une augmentation de la consommation hors domicile. "Ces effets se superposent actuellement"…
