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Comme dans le reste du monde, les grands troupeaux laitiers d’Allemagne du Nord subissent la crise laitière de plein fouet, mais ils résistent, notamment grâce à des charges de structure minimales et la méthanisation. Le BTPL a organisé en mai dernier un voyage d'étude en Allemagne et en a tiré quelques enseignements pour bien raisonner l’agrandissement des troupeaux. 
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Voyage au nord de Berlin, au cœur d’une agro-usine de 3300 vaches dans le Brandebourg qui tire la plus grande part de sa rentabilité d’une réglementation allemande de la… transition énergétique taillée sur mesure.... 11,5 millions de litres en 2014/2015 et sans doute 13,8 millions au 31 mars 2016 « grâce à une montée en puissance après la suppression des quotas laitiers », explique fièrement Lothar Pawlowski, le patron des lieux. En symbiose avec la coopérative laitière, trois sociétés anonymes gèrent le reste du cheptel (1900 bêtes de race Fleckvieh destinées à la production de viande) et la mise en culture d’un domaine qui s’étend sur quelque 3800 hectares.
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Le prix du lait est si bas et la pression sur les éleveurs si forte que seules les grosses exploitations peuvent résister. Les fermes industrielles sont devenues la norme en Allemagne. Les petits exploitants ne peuvent pas suivre : aujourd'hui, les producteurs de lait ne sont déjà plus que 70 000 outre-Rhin. Selon les experts, leur nombre devrait encore diminuer de moitié les cinq prochaines années. Pour survivre, certains innovent et valorisent eux-mêmes leur production.
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