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Le lait est la deuxième plus grande industrie et représente 16,4 % de l'activité totale de l'industrie alimentaire…
Après 2020, l’année 2021 a été une autre année record pour l'industrie laitière allemande. En 2022, les ventes ont augmenté de 25 % au cours des trois premiers trimestres par rapport à la même période l'an dernier (chiffres préliminaires). Sur la base de ces valeurs préliminaires, nous prévoyons une nouvelle année record pour l'industrie laitière en 2022…
L'évolution actuellement très dynamique du marché du lait s'explique avant tout par la forte hausse des prix de la production et des matières premières tout au long de la chaîne de valeur du lait. Les prix du lait à la ferme sont à un niveau record, compensés pour partie par les coûts de production élevés et les réglementations environnementales plus strictes…
