Lait de Normandie... et d'ailleurs

La Chine a atteint un nouveau record d'importation de yogourt: 3 524 tonnes en octobre 2017, soit une augmentation de + 161% par rapport à octobre 2016 et de + 70,2% sur la période janvier-octobre 2017.

L'Allemagne, principal fournisseur de yaourts en Chine avec une part de marché de 65%, a augmenté ses exportations de +136% au cours des dix premiers mois de 2017 et +1 348% par rapport à la même période en 2015.

En dépit de la baisse des coûts de production, les coûts des producteurs ne sont toujours pas couverts.

Depuis 2012, le Bureau d’agriculture et de sociologie agricole calcule les coûts réels de la production de lait en Allemagne.

Sur base du prix versé au producteur, le BAL calcule, en outre, dans quelle mesure les coûts des producteurs sont couverts.

Les moyens de production, le coût de la main d’œuvre et les subventions obtenues sont pris en considération dans ce calcul.

Voici les derniers chiffres pour le troisième trimestre 201...

Selon les derniers chiffres communiqués à Eurostat, l'approvisionnement du plus grand producteur de lait de l'UE a diminué de 2,33% en glissement annuel en mars, mais l'écart se réduit maintenant. La France, le deuxième producteur européen, a connu une tendance de rattrapage similaire jusqu'en mars, mais a vu son approvisionnement frappé par un temps sec saisonnier en avril. L'approvisionnement britannique a également diminué en mars, alors que l'Espagne et les Pays-Bas ont évité la tendance avec des augmentations de production.

Les producteurs du nord, qui ont vu une remontée spectaculaire du prix du lait depuis six mois, font la grimace. En janvier, la hausse marque le pas avec une majorité d’entreprises qui reconduisent, voire baissent. Le prix moyen y reculerait de 4 €, à 324 €/1000 l (lait à 38/32). Dans l’ouest et le sud, il continue lentement à monter, autour de 308 € de moyenne (+ 6 à + 9 €).

Selon l’observatoire des marchés laitiers de la Commission européenne, le prix payé aux producteurs français était estimé à 355 €/t. Bien plus exposés à la volatilité des prix, les producteurs allemands profitent d’un prix estimé à 394 €/t...

En juillet 2017, les coûts de production s’élèvent à 410 €/1 000 l. Ils sont couverts à hauteur de 91 %. On enregistre encore un déficit de 9 % », relève EMB, qui calcule depuis 5 ans les « coûts réels » de la production laitière en Allemagne. «

Le tassement de la dynamique de hausse apparue en janvier semble se confirmer d’après les premiers prix recensés pour février....