Lait de Normandie... et d'ailleurs

« La plupart des régions allemandes seraient compétitives, même sans aide financière », constate Folkhard Isermeyer, professeur à l’Institut Johann Heinrich von Thünen. Seul « le secteur de l’élevage présente des risques », selon lui. Il estime donc que l’agriculture allemande devrait avant tout trouver un moyen d’accorder ses structures et méthodes de production aux exigences de la société.
Ce rôle reviendrait aux politiques, qui pour l’heure ne sauraient pas jauger correctement la volonté du public. Selon des études, l’élevage et la protection de l’environnement sont en effet les thématiques prioritaires de la société, ainsi que l’imperméabilisation et la destruction des sols, l’utilisation du phosphore, le développement agricole et les structures sociales.