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L’avenir des producteurs laitiers suscite de grandes inquiétudes, l’avenir de l’industrie laitière est en danger. La politique doit désormais emboîter le pas… Ce qu’il faut maintenant, ce sont des perspectives à long terme pour la restructuration de l’élevage exigée par les politiques. «Nous avons besoin que les politiques s'engagent clairement en faveur de l'élevage d'animaux domestiques», face au déclin du nombre de bovins laitiers et du déclin des affaires…
Cedric's insight:
Cependant, dans le contexte de la modification actuelle de la loi sur la protection des animaux et de la passivité dans le domaine du financement du bien-être animal, il faut se demander si un tel engagement serait crédible…
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L'Allemagne comptait 52 895 fermes laitières en novembre. Cela représente une baisse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. La baisse est tout de même moins importante qu’en 2021 où 4,4 % avaient stoppé l'activité… En novembre 2022, 3,81 millions de vaches étaient encore présentes, soit 0,6 % de moins que l'année précédente. Le nombre de vaches moyen varie fortement entre les régions. 56 vaches dans le sud du pays en Bavière, 447 vaches dans le nord dans la région de Berlin-Brandebourg…
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En Allemagne, la différence de prix par rapport au lait conventionnel n'est que de deux centimes. De nombreux agriculteurs bios ne peuvent pas couvrir leurs coûts, malgré la hausse des prix. Les raisons de cette évolution inhabituelle sont multiples… Les agriculteurs bios ne reçoivent pas beaucoup plus d'argent pour leur lait que leurs homologues conventionnels (2 cts), et la hausse par rapport à l'année dernière n’est que de 10 cts. Tandis qu’en conventionnel, les prix ont augmenté de près de 21 cts. Et pour la première fois depuis longtemps, de nombreux producteurs laitiers conventionnels réalisent des bénéfices, malgré le coût élevé… Les raisons de cette évolution inhabituelle sont multiples. D'une part, les ventes de produits bio ont stagné avec une inflation galopante. Les consommateurs achètent beaucoup moins de produits chers – dont les produits bios. Et les produits bio du commerce de détail se situent déjà dans le haut de l'échelle des prix, il est donc très difficile d'imaginer de nouvelles hausses de prix sans pertes importantes de ventes… De plus, la quantité de lait conventionnel a eu tendance à diminuer pendant l'année de crise 2022, tandis que la production de lait bio a fortement augmenté, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les prix… sur https://www.agrarheute.com/markt/milch/biomilchkrise-preise-mengen-probleme-599545
Cedric's insight:
voir aussi L’écart de prix entre le lait bio et le lait conventionnel se réduit en Europe Surprofits des groupes laitiers, indigence des pouvoirs publics : pourquoi l’avenir du lait bio est en péril
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A l’inverse de la France, les responsables allemands n’interviennent que rarement lors de crises agricoles. Mardi, 500 éleveurs ont répandu du lait en poudre devant le siège du gouvernement bavarois. Ces actions symboliques sont plutôt rares outre-Rhin. Le monde agricole n’a pas pour habitude de descendre dans la rue. Cela correspond à une tendance générale de la population allemande, mais aussi à une vision de l’agriculture moins étatiste qu’en France. La crise du lait, qui touche également les éleveurs allemands, est un bon exemple. Il aura fallu des mois pour que le ministre fédéral de l’Agriculture convoque tous les acteurs, des producteurs aux transformateurs en passant par la grande distribution, autour de la même table.
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Depuis la disparition des quotas laitiers en avril 2015, 6 145 exploitations laitières ont mis la clé sous la porte, dont plus de 5 000 dans l’Ouest du pays. ...
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Première entreprise laitière d’Allemagne, la coopérative DMK est sous pression. Elle enregistre un préavis massif de membres qui désirent la quitter. Les volumes en jeu sont considérables : 500 millions de litres à fin 2017 et 1,2 milliard à fin 2018, soit en cumulé 25 % de sa collecte (6,7 Mdl). Son prix du lait qui peine depuis deux ans à atteindre la moyenne allemande (il est descendu à 200 €/1000 l cet été) explique la vague de départs annoncés.
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Le numéro un de la coopération allemande, numéro un tout court dans son pays par sa collecte, avait déjà à gérer les préavis de départs d’adhérents pour 500 millions de litres au 31 décembre 2017. 1,2 milliard de litres se sont rajoutés pour le 31 décembre 2018. 25 % du lait transformé par l’entreprise (6,7 milliards) sont en jeu. Rien de moins ! Cette vague qui ne semble orchestrée par personne, hormis les éleveurs eux-mêmes à titre individuel, s’explique par le ressentiment envers la coopérative qui paie l’un des plus mauvais prix du lait d’Allemagne du Nord. En 2016, le prix de base a frôlé les 200 €/1 000 litres. En décembre, il était remonté à 310 €, mais restait 40 € derrière la coopérative Ammerland, qui collecte en partie sur la même zone.
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La presse allemande rapporte que le ministre de l’agriculture Christian Schmidt a annoncé le 15 août que Berlin doublera l’enveloppe allouée mi-juillet par l’Union européenne pour soutenir l’élevage laitier et les autres secteurs d’élevage en crise.
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Selon les prévisions de l’institut Thünen, la production allemande de lait augmentera à 37 millions tonnes d’ici 10 ans, notamment dans les régions littorales, la région du Bas-Rhin, les régions de l’arc périalpin, l’Allgäu et les Préalpes.
Une augmentation des prix à la production et des volumes produits par exploitation influenceront aussi de manière positive les revenus des agriculteurs. L’institut prévoit une augmentation de 35% des revenus d’ici 2025 (par rapport à la moyenne de 2009 à 2011).
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Selon le rapport de la fédération DBV, qui porte sur l'exercice 2014/2015, le bénéfice moyen des exploitations allemandes a chuté de 35% par rapport à 2013/2014, pour s'établir à 43.300 euros (contre 66.400 euros). En moyenne, un agriculteur arrive à un revenu de 2.500 euros bruts par mois (30.000 par an). Les producteurs laitiers et la filière porcine sont les plus affectés par le recul des revenus et des bénéfices, détaille la DBV...
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Un siècle d’histoire a modelé les exploitations laitières allemandes. Les entrepreneurs aujourd’hui à la tête des grandes exploitations de l’Est anciennement communistes, ont fait de l’Allemagne le premier producteur de lait d’Europe. L’occasion pour les 265 éleveurs du réseau European Dairy farmers de se comparer à leurs collègues allemands.
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Le nombre d’exploitations agricoles qui ont fermé entre 2010 et 2020 s’élève à environ 36 000. Cela représente une baisse d’environ 12%, ce qui correspond également à une perte d’environ un emploi sur sept…
Cedric's insight:
« Les changements structurels dans l’agriculture sont entraînés par deux facteurs principaux : un manque de perspectives économiques et un manque de fiabilité politique pour les investissements futurs ». Il y a également une bureaucratie excessive…
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Le prix du lait représente environ 90 % des revenus de la production laitière et est donc crucial. Le prix national moyen du lait en septembre 2022 était de 58,1 cents/kg. Par rapport au début de l'année, le prix a augmenté de 16 cents ou 37 %. Les prix des vaches de réforme O3 ont augmenté de 17,4 % de janvier à septembre 2022… Du côté des coûts, l'alimentation en particulier joue un rôle décisif. Selon les calculs de l'AMI, les coûts d'alimentation par kilogramme de lait étaient 30 % plus élevés au cours des neuf premiers mois de cette année. Pour les céréales, les prix ont augmenté de 50 % de janvier à septembre 2022, 20 % pour du tourteau de soja sans OGM… Au total, selon le calcul du modèle AMI, le revenu total à la fin du troisième trimestre était de 64 cents par kilogramme. C'est la valeur la plus élevée jamais déterminée.
Cedric's insight:
voir aussi France : La marge laitière en phase ascendante https://sco.lt/8TCvQW Bourgogne-Franche-Comté : Des revenus « hors normes » en 2022 https://sco.lt/91hbEm Le revenu des producteurs de lait normands devrait s’améliorer en 2022, grâce au coproduit viande
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Le nombre d'exploitations laitières a diminué de 2 152 (-3,9 %) pour s'établir à 53 677 sur la période d'un an commençant en mai 2021. Environ un tiers des producteurs de lait ont abandonné ces dernières années. A cette époque, il y avait encore 85 000 fermes de vaches laitières… Le nombre total de vaches laitières a diminué de près de 74 000 (-2,0 %) à 3,82 millions d'animaux…
Cedric's insight:
La plupart des producteurs de lait qui se sont arrêtés de mai 2021 à mai 2022 étaient en Bavière (- 4,3 % = 1 104 exploitations) et en Basse-Saxe (- 4,4 % = 284 exploitations). Les deux États fédéraux sont de loin les plus grands États allemands producteurs de lait. Ensemble, ils élèvent 20 % des vaches laitières… Voir aussi Baisse historique du cheptel laitier https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/04/allemagne-baisse-historique-du-cheptel.html
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Le revenu moyen des producteurs de lait allemands a été divisé par 2 en 2 ans, hors recettes provenant par exemple de la production d’énergie. Selon les bilans fournis par les centres de gestion, il s’est élevé à 23 586 € par UMO contre encore 46 680 € en 2013/2014. Il marque une nouvelle dégradation par rapport aux 24 799 € perçus par un producteur de lait en 2014/2015...
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Les éleveurs prennent conscience qu'il faudra adapter bâtiments et conduite des troupeaux à la demande sociétale.
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Le plus grand producteur de lait de Russie est un Allemand qui y habite depuis plus de deux décennies.
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Avec la mise à disposition de chiffres actuels et représentatifs sur les coûts, le BAL (Büro für Agrarsoziologie) apporte une contribution importante à la transparence dans le secteur laitier. Pour juillet 2016, ce bureau d'expertise a calculé une dépense moyenne de 45,05 centimes pour produire un kilogramme de lait en Allemagne. Sur la même période, les producteurs se sont vus verser un prix de 24,40 centimes. Cela correspond à un déficit de 20 centimes et signifie donc que les coûts ne sont couverts qu'à 54 pour cent par le prix du lait. Les producteurs sont également confrontés à des prix bas dans les autres pays européens. Les producteurs ne perçoivent ainsi actuellement que 26,50 centimes en Belgique, 26,25 aux Pays-Bas et 30 en France pour un kilogramme de lait.
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Des centaines de producteurs de lait allemands ont organisé une manifestation à Munich contre les politiques économiques du gouvernement, qui disent-ils, sont derrière la chute des prix laitiers. Les manifestants ont accusé les politiques de la chancelière allemande Angela Merkel et de l'Union européenne pour la chute des prix du lait en Allemagne et à travers le continent. Les manifestants ont également appelé à une plus grande réglementation gouvernementale sur le lait et d'autres produits.
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La Belgique pourrait indiquer le chemin à prendre pour les filières d’élevage de France. Avec l’entrée en crise de la production laitière, les professionnels du pays se sont mis d’accord pour mettre en place un système original qui compense partiellement le manque à gagner des éleveurs. Le principe : pendant six mois, à compter du 30 septembre 2015, la quasi totalité des distributeurs alimentent un fonds d’aide aux producteurs belges de lait. Ce prélèvement est de 11 centimes d’euro par litre de lait liquide acheté par le distributeur. Les produits transformés du lait, quels qu’ils soient, ne sont pas concernés. Ce fonds, qui devrait avoir maintenant réuni environ 46 millions d’euros, sert à payer un complément de prix de 2,7 centimes le litre de lait par producteur (montant par litre produit sous le précédent quota). L’Etat ainsi que la DG Concurrence de l’Union européenne ont donné leur accord à ce système. L’Etat apporte même son aide logistique et statistique.
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Voyage au cœur d’une agro-usine de 3 300 vaches du Brandebourg qui, grâce aux dispositions d’une loi destinées à stimuler l’énergie durable, a pu asseoir son expansion et sa rentabilité.
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