Lait de Normandie... et d'ailleurs

Produire un yaourt sans lait et une saucisse sans porc. C’est le défi que relèvent plusieurs industriels de l’agroalimentaire. Rencontre avec eux au Cfia, le salon des professionnels de l’agroalimentaire qui se tient jusqu’à jeudi au parc des expositions de Rennes.

Yaourt, beurre et fromage sans lait : C’est le cas de l’entreprise morbihanaise AB Technologies qui vient de sortir des crèmes dessert, des sauces, des tranches de légumes et du fromage à tartiner vegan sous la marque Nature & Moi. Les fromages végétaux Nature & Moi, présentés au Cfia, sont disponibles en grande surface depuis deux semaines.