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Ce graphique propose un aperçu du gaspillage alimentaire en France en chiffres. 
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Dans une tribune au « Monde », les spécialistes de l’agriculture Harold Levrel et Denis Couvet listent les nombreux atouts de l’agriculture biologique, tant environnementaux qu’économiques.
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Selon un document de travail cité par Agra Presse, le ministre de l'Agriculture entend structurer les Etats généraux de l'alimentation en 14 ateliers, séquencés en deux périodes, en juillet et en septembre.
Cedric's insight:
Deux chantiers :
Le premier chantier intitulé «Création et répartition de la valeur» débutera cet été: et se déroulera en huit ateliers : «Mieux répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité», «Développer les initiatives locales et créer des synergies», «Développer la bio-économie et l'économie circulaire», «Conquérir de nouvelles parts de marché sur les marchés européens et internationaux», «Préparer l'avenir» (orientations pour le plan d'investissement de 5 Mrd d'euros), «Rendre les prix d'achat des produits agricoles plus rémunérateurs pour les agriculteurs», «Adapter la production agricole aux besoins des différents marchés et aux besoins des transformateurs», «Améliorer les relations commerciales et contractuelles (...) ». Le second chantier, qui débutera en septembre, est intitulé «Alimentation saine, sure, durable et accessible à tous», et les six ateliers suivants sont proposés : «Assurer la sécurité sanitaire de l'alimentation dans une économie agroalimentaire mondialisée et dans un contexte de changement climatique», «Améliorer l'offre alimentaire et réduire les inégalités sociales et territoriales», «Mieux informer le consommateur pour qu'il adopte un comportement alimentaire plus favorable à la santé», «Lutter contre le gaspillage alimentaire», «Mieux informer le consommateur pour qu'il adopte un comportement plus favorable à la santé», «Renforcer l'attractivité des métiers de l'agriculture et les filières alimentaires et développer la formation».
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Dans le monde, 64 % de la population exclut certains ingrédients de son alimentation. En France, le naturel s’impose et les produits bio et « sans » sont en plein essor, malgré leur prix. Via AgroParisTech DOC IST
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C'est une première depuis 2008. L'année dernière, les Français ont moins acheté dans les supermarchés : -0,2% en volume d'achat.Ainsi, certains produits sont délaissés par les consommateurs comme le lait : -8% de ventes en 2016... En 2016, le bio a enregistré une croissance record avec +18% de ventes en supermarchés. Une tendance qui se confirme en dehors des grandes surfaces sur les marchés.
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Les Français, inquiets de la qualité des produits alimentaires -en particulier sur la présence pesticides- souhaitent consommer plus "durable" mais craignent une augmentation des prix, selon un sondage Ipsos...
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Les fabricants de produits laitiers frais restent optimistes face à des chiffres de marché et de production peu encourageants. Ils mettent en avant leurs atouts nutritionnels, d’autant plus que la recherche en nutrition avance. Le marché global des ultrafrais laitiers a, en effet, reculé de 1,7 % en volume sur l’année 2015 et de 1,5 % en valeur (chiffres IRI pour le Cniel). Les fabrications sont également apparues en recul de 1,1 % par rapport à 2014, à 3,3 millions de tonnes (crème incluse), principalement à cause des yaourts et des laits fermentés (- 2,8 %).
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Selon ce sondage, 69 % des Français se disent prêts à payer plus cher pour leurs produits alimentaires, pour permettre aux agriculteurs d’être mieux rémunérés. Dans les détails que livre l’Ifop sur son site internet, 8 % des sondés sont prêts à payer plus de 15 % plus cher, 25 % plus de 10 % plus cher, et 36 % plus de 5 % plus cher. Voici d’autres chiffres mis en avant par le WWF : - À budget équivalent, 72 % des Français sont prêts à modifier leur alimentation en incluant plus de produits bio et moins de produits plus coûteux et à fort impact environnemental (viande, produits laitiers…) ; - 67 % des Français sont prêts à manger moins de viande et de poisson, pour privilégier des viandes et poisson de meilleure qualité (label) ; - 75 % des Français sont favorables à ce que le ministère de l’Environnement ait un pouvoir de décision, aux côtés du ministère de l’Agriculture, sur l’ensemble des sujets agricoles ; - 89 % des Français souhaitent être informés de la présence ou non de produits phytosanitaires (dans la limite des doses légales) dans les produits alimentaires à travers un étiquetage ; - 90 % des Français sont favorables à une transparence complète sur les prix des produits alimentaires : quelle part est allouée à la rémunération des agriculteurs, quelle part correspond aux marges des distributeurs et de l’industrie…
Cedric's insight:
Le sondage IFOP dans son intégralité : http://www.ifop.com/media/poll/3865-1-study_file.pdf
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Annoncés comme faisant partie des dossiers prioritaires du quinquennat d’Emmanuel Macron, les Etats généraux de l’alimentation devraient tenir une première séance de travail aux alentours du 20 juillet avant de reprendre en septembre...
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A peine nommé, le nouveau ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation Stéphane Travert, bien qu’inexpérimenté sur ces dossiers, devra mener à bien la tenue des Etats Généraux de l'Alimentation début juillet. Réconcilier agriculteurs, industriels et distributeurs : Objectif, faire travailler ensemble tous les acteurs des filières alimentaires, producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs, pour créer de la valeur et mieux la répartir entre les différents maillons. Stéphane Travert aura la lourde tâche de prendre rapidement le relais et de parvenir à réunir autour de la table l’ensemble des acteurs de la chaîne, de la fourche à la fourchette, qui semblent actuellement profondément divisés.
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Une nouvelle enquête illustre le changement de comportement des consommateurs face à leur alimentation. La dimension sociétale prend de l’ampleur, en particulier les questions environnementales pour 40 % des personnes consultées, et éthiques pour 30 % d’entre elles. En termes de critères de choix, arrivent en tête la fraîcheur des produits (67 %), le respect de la saisonnalité (56 %), l’origine des produits, l’absence de pesticides (59 %), d’OGM (53 %) ou d’antibiotiques (49 %), tout comme le respect du bien-être animal (48 %).
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A l’occasion des premières Rencontres de l'Alimentation Durable, la Fondation Daniel & Nina Carasso et Ipsos dévoilent les résultats d'un sondage sur les pratiques alimentaires des Français au regard des enjeux de durabilité (santé, environnement, contexte socio-économique) : leurs attentes, leurs comportements et leurs préoccupations.
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Les Espagnols et même les Polonais rêveraient du coût alimentaire des élevages bretons. Alors pourquoi le lait de chez nous n’est pas toujours concurrentiel ? Nourrir une vache en Espagne coûte 2 fois plus cher qu’en Bretagne. « 4,77 € par jour en Catalogne », … La Bretagne qui part gagnante sur le poste alimentaire perd son avance dans « les charges de mécanisation qui sont beaucoup plus élevées que dans les autres pays »
Cedric's insight:
"En Espagne, la main-d’œuvre salariée de base payée 800-1 000 €/mois donne un avantage compétitif aux éleveurs, mais ces derniers doivent composer avec un prix du foncier à plus de 24 000 €/ha en Catalogne. « Aux États-Unis, l’alimentation et la main-d’œuvre représentent l’essentiel du coût de production », fait remarquer Aurora Villaroël, vétérinaire spécialiste de l’élevage laitier. Et d’indiquer : « Car chez nous, toute la main-d’œuvre est réellement payée, y compris l’enfant qui donne le biberon aux veaux. C’est pourquoi, je dis souvent qu’il ne faut pas seulement comparer le prix du lait entre pays, mais bien intégrer l’ensemble des coûts de production."
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sur http://www.lefigaro.fr/actualite-france/2017/10/16/01016-20171016ARTFIG00004-le-gaspillage-alimentaire-ne-se-joue-pas-seulement-dans-nos-frigos.php