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Scoop.it!
La recherche actuelle pour développer des ingrédients « d'encre » alimentaires appropriés a conduit à la réalité de l'utilisation de l'impression 3D pour préparer des aliments à la demande dans les cuisines ou ailleurs, comme dans les restaurants… Grâce aux progrès récents, des produits alimentaires plus complexes et à ingrédients multiples peuvent être fabriqués par impression 3D, avec une couleur, une forme, une saveur, une texture et une charge nutritionnelle personnalisées…
Cedric's insight:
Avec une valeur mondiale d'environ 485,5 millions de dollars en 2020, le marché des produits alimentaires imprimés en 3D devrait atteindre environ 1 milliard de dollars d'ici 2025, principalement dans le domaine de la confiserie et de la boulangerie… voir The 3D printing of foods – from concept to reality https://ecos.csiro.au/the-3d-food-printing/ Des chercheurs réalisent une avancée vers la nourriture par impression 3D https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/11/des-chercheurs-realisent-une-avancee.html Des chercheurs développent une méthode pour imprimer des produits laitiers en 3D https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/09/des-chercheurs-developpent-une-methode.html 
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