Lait de Normandie... et d'ailleurs

Une équipe de chercheurs s’est penchée sur les exploitations « aux allures de firme » qui émergent partout dans le globe mais aussi, souvent de façon imperceptible, en France...

Dans leur ouvrage « Le nouveau capitalisme agricole. De la ferme à la firme. », publié aux éditions Sciences Po, François Purseigle, Geneviève Nguyen et Pierre Blanc ont décidé d’« ouvrir la boîte noire » en allant rencontrer ces nouvelles formes d’agriculture.

C’est parce que la firme représente la « forme la plus épurée de l’entreprise » que les chercheurs ont choisi ce terme, volontairement provocateur, pour décrire le processus de « banalisation, tertiarisation et rationalisation » de la production agricole...

«Le problème de la France, c'est qu'on veut deux modèles : celui des grandes exploitations pour rivaliser avec les entreprises étrangères et celui du modèle familial», remarque Emmanuel Vasseneix.

Ce dernier qui soutient, dans un même temps, que la distribution a «besoin de différenciation» dans un contexte marqué par une forte concurrence des plateformes de distribution numérique incarnées par la plus célèbre d'entre elles : le géant américain Amazon. Un chiffre inquiétant, cité lors d’échanges, interpelle. Près de 67 % des produits alimentaires seraient issus de 16 multinationales seulement. Cette concentration de l'offre empêche d'entrevoir pour l'heure l'équilibre tant revendiqué à la fois vis à vis des consommateurs et de ceux en amont de la chaîne.