Lait de Normandie... et d'ailleurs

La fromagerie d’Herbignac, en Loire-Atlantique, appartenant à la coopérative normande Agrial (7,2 milliards d'euros de CA en 2022, 12 000 agriculteurs adhérents) bénéficie d’importants investissements : une station d’épuration, de nouvelles lignes de production et une nouvelle tour de séchage qui devrait entrer en service en 2024…

Ce nouvel équipement doit permettre d’augmenter de 50 % la capacité de séchage des coproduits, issus des nouvelles installations de valorisation des sérums du site. Celui-ci produit chaque année 44 000 tonnes de mozzarella et 35 000 tonnes de poudre. Cette production en grandes séries, est complétée par la production de petites séries visant de nouveaux marchés, par la fromagerie vendéenne de Luçon, entièrement reconstruite après un incendie accidentel. Ses capacités ont été augmentées de 50 % à cette occasion, soit 24 000 tonnes de mozzarella au total.

Eurial a choisi d’investir 200 M€ dans ses ingrédients

C’est l’année du bilan : Il y a trois ans, Eurial, la branche lait d’Agrial, s’était donné une feuille de route : payer le lait en moyenne 10 € à 15 €/1 000 l de plus, et ainsi se rapprocher des leaders Lactalis, Sodiaal, Savencia et Laïta. Selon l’observatoire de l’Eleveur laitier, pour la première fois en avril, elle est passée devant ses quatre concurrents en prix moyen sur 12 mois, à 387,58 € (de 0,92 € à 5,55 € de plus)…

Prix de base 2022 : au moins 410 € visés

En 2022, Eurial vise un prix de base d’au moins 410 €/1 000 l. Avec seulement 15 % de PGC France dans notre mix-produit (15 % de PGC France, 15 % de PGC export, 25 % d’ingrédients, et 40 % de collecte pour Savencia), le marché français est déjà occupé par les grands opérateurs…

De même, sous la poussée de l’inflation, l’arbitrage d’une partie des consommateurs vers des produits standards confirme sa position prudente vis-à-vis des produits segmentés. Ce qui ne l’empêche pas de travailler à conforter sa place, par exemple avec la gamme Grand Fermage en cours de développement…