Lait de Normandie... et d'ailleurs

Au Burkina Faso, les éleveurs laitiers doivent faire face à une concurrence déloyale avec l’importation croissante de poudre de lait réengraissée avec de l’huile de palme, organisée par des multinationales européennes qui profitent de ce produit d’importation abondant et bon marché. Deux à trois fois moins cher, cette poudre de lait importée concurrence durement le lait local...

La production locale ne couvre pas tous les besoins : 72% pour le Burkina Faso en 2015. Ce qui est honorable pour le pays par rapport à d’autres pays de la sous-région. Mais la quantité de lait local valorisé demeure encore faible…

Ce que veulent ces femmes, c’est surtout changer le visage de leurs activités en la modernisant. Ce, pour pouvoir mieux répondre aux demandes en produits laitiers de nos pays. «Dans certains pays, durant certaines périodes de l’année, on verse le lait ou on le donne à boire aux animaux, faute d’avoir la capacité de les conserver. Le lait est un produit des plus périssables. Et c’est l’un des produits alimentaires les plus transversaux de l’Afrique...