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Les industriels laitiers devraient continuer de privilégier les fabrications de fromages. Au niveau de la poudre de lait, c’est un bond des exportations qui est attendu cette année… • La transformation fromagère devrait rester privilégiée par les industriels laitiers à court terme • Davantage de fromages et de lactosérum • Reprise des exportations de poudre de lait écrémé en 2023 • La consommation de beurre devrait rebondir
Cedric's insight:
voir aussi Production laitière : Une révolution copernicienne au sein de l’UE https://laitdenormandie.blogspot.com/2023/09/production-laitiere-une-revolution.html 
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Moins de lait d'ici 2032 : L'introduction de pratiques agricoles plus durables aura un impact sur le développement futur du secteur laitier de l'UE. La part des systèmes de production alternatifs, par opposition aux systèmes intensifs et conventionnels systèmes, augmentera… La production extensive étant privilégiée pour des raisons environnementales, le cheptel laitier devrait diminuer, entraînant une baisse de 0,2 % de la production laitière de l'UE par an d'ici 2032. Mais cela ne devrait pas mettre en péril la position de l'UE en tant que premier fournisseur mondial de lait… Le marché laitier de l'UE est mature et pourrait rester relativement stable à l'avenir, bien que la consommation de fromage puisse encore augmenter. La hausse de la demande d'exportation pourrait également soutenir la production. La production de lait écrémé en poudre diminuera à mesure que le commerce augmentera moins en raison de la concurrence mondiale accrue. Pour le lait entier en poudre, la production pourrait chuter en raison des pertes commerciales, tandis que la consommation intérieure pourrait rester relativement stable…
Cedric's insight:
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Au cours des 12 mois se terminant en août, la production de lait a diminué, les livraisons cumulées étant inférieures de 0,7 % aux volumes de l'année précédente. Les productions de beurre, de fromage, de poudres de lait écrémé et entier ont, par conséquent, toutes connu des réductions d'une année sur l'autre…
Cedric's insight:
La production de beurre pour les 12 mois se terminant en août a diminué de 3,2 % sur l'année, tandis que la production de fromage n'a enregistré qu'une réduction marginale (-0,1 %). Les disponibilités de poudres de lait se sont améliorées tant pour le lait écrémé (SMP) que pour la poudre grasse (WMP)…
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Révélations sur les conséquences sociales et environnementales des exportations françaises... Le Réseau Action Climat, Oxfam France et Greenpeace France publient un rapport sur les exportations françaises de produits d’élevage vers les pays en développement. Le rapport révèle que les trois filières agricoles les plus exportatrices (lait, porc et volaille de chair) ont des impacts sociaux, économiques et environnementaux délétères…
Cedric's insight:
Voir aussi [Vidéo] A savoir : Du faux lait en Afrique « La fête est finie » : les produits de l'UE ne sont plus compétitifs https://sco.lt/8YBTEW Produits laitiers : la vocation exportatrice de l'UE mise à mal https://sco.lt/8D8g6K
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Les consommateurs paient davantage pour acheter moins de produits laitiers, et ce, dans tous les pays d’Europe. C’est le Royaume-Uni le plus touché… Cette envolée a bien sûr des conséquences sur les comportements des consommateurs au rayon des produits laitiers. Alessandro Poli, directeur business insight à Iri, s’est attaché à présenter les tendances dans plusieurs pays du Vieux Continent au cours d’un webinaire organisé par le Clal, cabinet de consulting italien spécialiste du secteur laitier...
Cedric's insight:
voir aussi Produits laitiers : Net fléchissement de la consommation des ménages Lait : pas d’accalmie en vue sur les prix dans les rayons
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Produits laitiers : pourquoi l’Union européenne n’est plus compétitive sur la scène internationale ?
Les prix des produits laitiers se sont envolés sur le marché mondial au printemps. Ils tendent depuis à reculer, sauf dans l’Union. La Commission dresse le tableau de la compétition international dans son dernier Short Term Outlook… Les prix des produits laitiers européens continuent d’afficher des records historiques. Ce qui affecte la compétitivité de l’Union sur le marché mondial, face à ses deux principaux concurrents que sont l’Océanie et les États-Unis. En beurre et en poudre grasse, les prix européens se situent plus de 30 % au-dessus du niveau des prix de l’Océanie, le mieux placé. En poudre grasse, l’Union est 5 % plus chère que l’origine USA, la mieux positionnée. Il n’y a qu’en fromage que l’Europe a des arguments, avec un prix 9 % inférieur au tarif américain…
Cedric's insight:
voir aussi UE - Perspectives à court terme : lait et produits laitiers https://sco.lt/5NZ8am L'USDA affirme que la production de lait de l'UE a atteint un sommet... et diminue
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Les exportations européennes de produits laitiers ont été diversement orientées début 2022. On retient surtout la forte baisse des envois de poudre de lait écrémé, qui reculent de 22 % sur janvier février… Principale cliente de l’Europe en 2021, la Chine a réduit ses achats de 27 % à 10 900 t, l’Algérie suit la même tendance (-33 % à 9 100 t), tout comme le Yémen (-52 %, 5 100 t). En revanche, l’Indonésie a augmenté de 15 % ses achats, ce qui la fait passer de quatrième destination en 2021 à première en 2022 avec 11 100 t…
Cedric's insight:
voir aussi Perspectives à court terme des marchés agricoles de l'UE – printemps 2022 Les ravages causés par le Covid en Chine sont responsables des dernières baisses de prix Le marché mondial cale entre Covid et prix élevés
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L’Europe consacre chaque année 150 millions d’euros à la distribution de légumes et de fruits dans les écoles et 100 millions supplémentaires pour du lait et d’autres produits laitiers.
Pendant l’année scolaire 2016-2017, des millions d’enfants ont profité de ce programme dans près de 80.000 écoles en Europe. Plus de 74.000 tonnes de légumes et de fruits ont été distribués ainsi que quelque 285.000 tonnes de produits laitiers.
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Les exportations laitières del’UE vers pays tiers en 2017 ont augmenté de + 5,8% en volume (5,17 millions de tonnes) et + 14,5% en valeur (15,84 milliards d'euros).
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ruxelles vient de décider de stopper les achats de poudre de lait. Face à la surproduction européenne, on redoute un nouvel effondrement du marché.
Le commissaire européen à l'Agriculture, Phil Hogan, estime que la croissance de la production laitière de l'Union européenne depuis janvier 2017 « n'est tout simplement pas soutenable ». Depuis la fin du premier trimestre 2017, la collecte européenne est repartie à la hausse. À cette époque, le prix moyen du lait avait retrouvé des couleurs depuis quelques semaines, à 330 € les 1 000 litres. Précédemment, il était en chute depuis l'automne 2014 et était descendu jusqu'à 280 € à la mi-2016. Les producteurs, encouragés par l'ascension folle du cours mondial du beurre, avaient donc cessé de mettre la pédale de frein sur leurs troupeaux - réduction d'activité encouragée par des subventions européennes - et relancé la production de lait.
Lactinov's curator insight,
February 4, 2018 12:01 PM
La régulation du marché toujours au coeur des débats suite à la fin des quotas. Bien qu’inévitable, cette suppression n’a toujours pas permis de rémunérer équitablement les éleveurs, pas encore totalement adaptés aux fluctuations du marché.
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Le syndicat dénonce l’inertie de la Commission européenne qui « dans ses analyses, […] explique que les stocks [d’intervention de poudre de lait] pèseront sur le marché pendant encore trois ans car elle n’a aucune visibilité sur la façon d’y mettre fin ». « Une épée de Damoclès » Car pour la FNPL, ces stocks de poudre de lait font planer un doute sur le niveau du prix du lait en 2018. « Les producteurs français n’ont pas trois ans devant eux pour que leur rémunération soit enfin décente après deux années de crise […] !
Cedric's insight:
Et aussi : Visite d’un entrepôt de lait de l’UE - De quoi l’intervention de l’UE est-elle raisonnablement capable, ou pas ?
Sur http://www.europeanmilkboard.org/fr/special-content/actualites/news-details/article/visit-to-eu-milk-powder-storage-facility.html
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Lait et produits laitiers en pp. 34-42 Bien que les dernières années aient été particulièrement difficiles, la demande mondiale et européenne croissante devrait soutenir les marchés laitiers mondiaux à long terme. Cependant, la variabilité des prix sur le marché mondial continuera et des déséquilibres de marché se produiront. En réponse à cela, les opérateurs impliqués dans la chaîne d'approvisionnement devront développer des stratégies pour limiter l'exposition à la volatilité des prix des matières premières. Une solution consiste à produire davantage de produits à forte valeur ajoutée, tels que le fromage et les préparations pour nourrissons. À cette fin, l'UE a plusieurs avantages concurrentiels, notamment la qualité et la réputation de ses produits laitiers. En outre, l'augmentation de la demande des consommateurs européens pour des produits biologiques et de qualité devrait permettre aux agriculteurs impliqués dans ces systèmes de production de créer une valeur plus élevée.
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Les exportations de Crèmes de l'Union européenne vers la Chine ont atteint un record: 7 312 tonnes en septembre 2017, soit une augmentation de 197,8% par rapport à septembre 2016 et une hausse de 21% sur la période janvier-septembre 2017. Globalement, l'UE a exporté 138 211 tonnes de crème en janvier-septembre (+ 21,2%) et 16 378 tonnes seulement en septembre (+ 23,1%).
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Les exportations européennes de produits laitiers sont restées stables en janvier et pourraient progresser sur l’ensemble de l’année selon les perspectives de l’Idele… Les exportations européennes de produits laitiers au mois de janvier étaient au même niveau qu’en 2022, selon la Commission qui raisonne en équivalent lait. En valeur, elles progressaient de 17 %. On notait néanmoins des fortes disparités selon les produits. Ainsi nos volumes de poudres de lait exportés ont-ils progressé de 16 %...
Cedric's insight:
voir aussi Les exportations laitières américaines dépassent les 9 milliards de dollars
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Cette stabilité de la production (+0,4 % par rapport à 2020) a été soutenue par une hausse de la production en Italie (+4 %) et en Irlande (+6 %) mais des baisses en Allemagne, en France et aux Pays-Bas (tous à -2 %)… Entre autres produits, les laiteries ont produit 2,3 millions de tonnes de beurre et les « produits jaunes » à partir de 44,4 millions de tonnes de lait entier ; 10,4 millions de tonnes de fromage parmi 61,4 millions de tonnes de lait entier et 16,4 millions de tonnes de lait écrémé ; et 23,2 millions de tonnes de lait de consommation, dont 13,0 millions de tonnes de lait entier et 10,0 millions de tonnes de lait écrémé... En tête, l'Allemagne a produit 19 % du lait de consommation, 20% du beurre, et plus de produits laitiers acidifiés comme les yaourts (29 %) et le fromage (23 %) que tout autre État membre. L'Allemagne, avec l'Espagne (15 % du total de l'UE), la France (13 %), l'Italie (11 %) et la Pologne (8 %) représentaient environ les deux tiers du lait de consommation produit dans l'UE en 2021…
Cedric's insight:
Les Pays-Bas étaient le deuxième producteur de produits laitiers acidifiés dans l'UE (15 %) et le quatrième de fromage (9 %), tandis que l'Irlande était le troisième producteur du beurre (14 %) et cinquième des produits laitiers acidifiés (7 %)…
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Le début de 2023 pourrait rester difficile pour les éleveurs face aux coûts élevés des intrants et à une demande probablement plus faible… Seule la production de crème pourrait croître au sein de l'UE. La production de fromage pourrait redevenir une option privilégiée, tirée par les prix élevés. La compétitivité des poudres de lait souffre des prix élevés en vigueur, qui entravent les exportations…
Cedric's insight:
voir aussi Perspectives à court terme lait et produits laitiers de l’UE https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2022-10/short-term-outlook-autumn-2022-chapter-dairy_en.pdf
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La forte hausse des prix de l'énergie signifie que les produits laitiers de l'UE ont perdu une grande partie de leur compétitivité internationale. Les prix du gaz, du pétrole et du diesel sont sensiblement plus élevés dans l'UE que dans d'autres régions… Le tableau est le même partout en Europe : les volumes de lait diminuent, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des marques bon marché, l'inflation augmente à un rythme rapide, les exportations de l'UE chutent considérablement parce qu'elles ne sont plus compétitives au niveau international en raison des coûts élevés de l'énergie… Le ZMB fait état d'une baisse des exportations vers les pays tiers au cours des sept premiers mois de l'année dans toutes les catégories de produits importantes. Même pour le fromage, qui connaît une croissance des exportations depuis des années, le volume des exportations a chuté de 4 % à 538 264 tonnes.
Cedric's insight:
voir aussi Produits laitiers : la vocation exportatrice de l'UE mise à mal https://sco.lt/8D8g6K L’Europe exporte moins de produits laitiers
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Au premier semestre, l’Union européenne a exporté moins de produits laitiers, reflet de la baisse des disponibilités… C’est en beurre et en fromage que le recul de nos envois est le plus limité, avec une baisse de 4 % dans les deux cas. Nos exportations de poudre de lait entier ont chuté de 17 % sur la période, et celles de poudre de lait écrémé de 19 %...
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voir aussi Produits laitiers : La balance commerciale française se dégrade Comment évoluent nos échanges de produits laitiers ?
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« Dans l’UE-27, les fabrications de beurre ont baissé de 4% sur la période de janvier à avril par rapport à 2021 tandis que celles de crème augmentaient de 3% sur la même période »… Moins de lait signifie moins de disponibilités pour les fabrications de beurre, dont le marché reste tendu. D’autant plus lorsque s’ajoute à cela, comme dans l’Union européenne, un décalage vers les fabrications de crème. La France fait toutefois une exception, car les fabrications de beurre y restent stables…
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voir aussi Le beurre se raffermit
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Les exportations européennes de produits laitiers ont eu tendance à se tasser en 2021, faute d’offre. Zoom sur nos principaux acheteurs. La Chine pour la poudre, les États-Unis pour le beurre...
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Au Mali, l'élevage constitue la troisième recette d'exportation après l'or et le coton, près de 20% de la richesse nationale. L'élevage, c'est la viande, et c'est aussi le lait. La filière malienne du lait est importante, depuis toujours et dans toutes les parties du pays, elle est même en pleine expansion. En 2017, plus de 8 000 tonnes de lait ont été collectées dans le pays. Pourtant, le Mali importe 5 fois plus de lait qu'il n'en produit : le lait en poudre venu d'Europe est moins cher, et les politiques européennes ne permettent pas aux éleveurs maliens de valoriser leur propre production.
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Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2017, perspectives 2018 - FranceAgriMer
à retrouver sur http://www.franceagrimer.fr/content/download/55265/534025/file/BIL-VIA-LAI-Bilan2017-Perspectives2018.pdf Lait pp. 76-114
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Au cours des 10 premiers mois de 2017, les exportations laitières de l'UE ont augmenté en volume (+ 6%) et en valeur (+ 16,8%), par rapport à la même période de l'année précédente. En effet, de janvier à octobre, 4,36 millions de tonnes de produits laitiers ont été exportées, pour un montant de 13,36 milliards d'euros... Les exportations de fromages européens ont connu un ralentissement en septembre et octobre 2017 (respectivement -7,3% et -2%) par rapport aux deux mêmes mois de 2016, avec des quantités plus faibles importées de Corée du Sud. Cependant, le prix par kg de fromage exporté en dehors de l'UE au cours des deux mois considérés a augmenté de 9,1%.
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Les perspectives sur l’année 2018 sont incertaines. La demande internationale s’avère plutôt dynamique, mais dans le même temps, les importants stocks d’intervention européens plombent les cours de la poudre de lait écrémé, et par ricochet ceux du lactosérum. A l’image de ce que nous avons connu tout au long de l’année 2017, un décalage important devrait perdurer entre les prix du beurre et ceux de la poudre de lait écrémé, sans que l’on sache pour l’instant où se situera la combinaison de ces deux extrêmes en termes de prix du lait à la ferme. … A la question, les Européens achètent-ils tous exactement la même chose ? La réponse est non. Au Royaume-Uni, le lait est majoritairement frais. 93% des volumes contre moins de 5% en France et en Espagne. Le beurre est une typicité française. 80% des volumes contre 40% pour le Royaume-Uni et 30% pour l’Espagne. Les Français sont champions toutes catégories en crème avec un niveau d’achat deux fois plus élevé qu’au Royaume Uni et trois plus qu’en Italie et en Espagne.
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