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Après avoir constaté la volatilité grandissante dans le secteur laitier, la Commission européenne semble favorable au développement des outils tels que les contrats sur les marchés à terme.
Pour pallier les risques liés à la volatilité, la Commission européenne a voulu étudier l’intérêt de se couvrir sur les marchés à termes. Pour cela, elle a testé trois exemples et plusieurs scénarios pour aboutir aux conclusions suivantes :
- Les outils financiers, comme les contrats à termes ou les options peuvent réellement contribuer à réduire les risques pour les éleveurs et industriels laitiers, en particulier en ces temps caractérisés par une forte volatilité et bas prix ;
- Des marchés dédiés au secteur laitier ont récemment fait leur apparition en Europe. Les volumes concernés sont faibles mais ils attirent de plus en plus l’attention.
