Lait de Normandie... et d'ailleurs

Au Pays-Bas, les grandes surfaces et leurs fournisseurs subissent de fortes pressions sur le bien-être animal depuis le milieu des années 2000. Dans ce pays où une vache sur quatre ne sort jamais de l’étable, les défenseurs des animaux réunis sous la bannière Dier en Recht (Animal et droit) défendent l’élevage en plein air avec un mot d’ordre : « une vache dans une prairie est en meilleure santé ». Pour répondre à ces attentes, les producteurs ont lancé le lait de prairie Weidemelk.

En Grande-Bretagne, Waitrose commercialise depuis février 2016 uniquement du lait issu de vaches pâturant plus de 100 jours par an. L’an passé, un groupe d’éleveurs a créé un cahier des charges avec 180 jours de pâturage par an. Début février 2017, la structure regroupait un volume de 825 millions de litres de lait sous la marque « enjoy milk ». L’enseigne Asda vend du « free range milk » issu de vaches pâturant 180 jours par an depuis février 2017.

En Allemagne, le lait de prairie est une petite niche avec 1,6 % du marché du lait liquide en 2016 mais elle se développe rapidement. Les ventes ont progressé de 49 % en 2016 atteignant un volume de 55 millions de litres de lait.

En France, des réflexions sont en cours sur des cahiers des charges lait de prairie....

et aussi : Se réapproprier la valorisation laitière avec la segmentation
sur http://auvergne-agricole.reussir.fr/actualites/se-reapproprier-la-valorisation-laitiere-avec-la-segmentation:TZBLE08W.html#