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Source de fierté nationale et figurant, avec la baguette de pain, parmi les aliments manquant le plus aux Français lorsqu’ils séjournent à l’étranger, le fromage constitue aussi un important marché de plus de 9 milliards d’euros. Les Français en consomment annuellement plus de 27 kilogrammes par personne, ce qui correspond à plus de 860.000 tonnes de fromages vendus au détail…
Cedric's insight:
Prix de vente moyen des fromages avec ou sans certification AOP en GMSet hard-discount en France entre 2013 et 2022 https://fr.statista.com/statistiques/574029/prix-vente-moyen-fromages-aop-ou-non-grandes-moyennes-surfaces-discount-france/ 
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En 2021, plus de 10 millions de tonnes de fromages ont été produits dans toute l'Union européenne. Dans notre imaginaire collectif, un tiercé, pas forcément dans l'ordre, se détache : France, Italie et Pays-Bas. Si ce trio joue, en effet, les premières places, aucun de ces pays n'occupe la tête du classement. La nation européenne qui produit le plus de fromages est… l'Allemagne ! L'Allemagne dispose de peu d’appellations d'origine contrôlée (AOP) ou d'appellations géographiques (IGP). L'objectif de ces signes d'identification mis en place dans l'Union européenne est de défendre et d'encadrer la production de fromages emblématiques des terroirs des pays membres. L'Italie, avec ses 62 appellations, devance la France (59) et la Grèce (33). En Allemagne, seuls 9 fromages, comme le "Holsteiner Tilsiter" (IGP) ou le "Allgäuer Emmentaler" (AOP) sont reconnus…
Cedric's insight:
Le plus gros de la production allemande est orienté vers des fromages standardisés et fabriqués industriellement… voir aussi FranceAgriMer : La consommation de produits laitiers en 2021
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Deux fromages du même nom, de chaque côté de l'Atlantique, se trouvent au coeur des négociations pour le renouvellement de l'accord commercial entre Bruxelles et Mexico.
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Pour l’Union européenne, le Mexique utilise abusivement les appellations d’origine protégée de certains fromages. Mais les Mexicains refusent fermement de changer le nom de ces produits laitiers.
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Au Mexique, on peut manger toutes sortes de fromages. Ils portent les mêmes noms qu'en Europe : parmesan, manchego, camembert mais n'ont pas les mêmes recettes. L’Union européenne veut faire respecter ses appellations d’origine protégée... Les producteurs mexicains sont bien décidés à continuer d’utiliser ces noms, par exemple “manchego”, “parmesan”, “mozzarella”, “edam” ou “gouda”. D’après eux ce sont des noms génériques qui sont passés dans le langage commun depuis belle lurette. ..
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Les fabricants de fromage européens ont obtenu dans le cadre de l’accord de libre-échange une hausse des quotas d’importation vers le Canada. Mais les retombées pourraient être limitée...
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Le Canada et l'Union européenne règlent les derniers détails de leur accord de libre-échange (CETA) avec notamment les types de fromages qui seront importés par les distributeurs canadiens sur un quota déjà arrêté, a-t-on indiqué lundi de sources concordantes.
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Bruxelles et Ottawa s’opposent sur les modalités imposées par le gouvernement canadien pour l’importation, par le Canada, des quelques 18.000 tonnes de fromages européens. Dans le Ceta, Bruxelles et Ottawa se sont entendus sur une ouverture du marché canadien dans un délai de six années. Au terme de la période, le contingent d'importation de 16.000 tonnes de fromages européens auquel s'ajoute un autre contingent de 1.700 tonnes de fromage industriel, sera pleinement opérationnel. Pendant les 5 premières années, celle-ci seront accordée à hauteur de 30 % à des nouveaux entrants sur le marché. Un pourcentage qui descendra, par la suite à 10%.
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« Les producteurs de lait sont les plus inquiets, nous confiait hier au téléphone Bruno Labbé, directeur de la Laiterie de Charlevoix, au Québec. L'AECG prévoit un quota de 17 000 tonnes de fromages supplémentaires en provenance de l'UE, de la France surtout. Notre jeune filière du fromage, qui fête ses 25 ans, va être fragilisée. »
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Les européens ne sont pas les seuls à s'interroger sur les effets du CETA. Au Canada aussi, des voix s'élèvent, notamment chez ces producteurs de fromage inquiets. "On sait que cela va faire très mal. Il va y avoir des perdants, il va y avoir des guerres de prix. Et c’est clair qu’actuellement, on va être les premiers pénalisés. C’est complètement utopique de penser qu’on va être en mesure de concurrencer ces produits-là."
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De nombreux producteurs français s'inquiètent des conséquences du traité de libre-échange entre l'Europe et le Canada. Explications.
Cedric's insight:
"Les 145 indications géographiques reconnues ne représentent que 10% du total des indications européennes. Pour de nombreux producteurs, tels que ceux de fromage Ossau-Iraty, le compte n'y est pas et le Ceta reste un mauvais accord."
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Malgré l’arsenal juridique de protection des noms des indications géographiques, de nombreux cas d’usurpation sont relevés. Internet accélère le mouvement et pose un nouveau défi à la filière.
Cedric's insight:
L’Office européen de la propriété intellectuelle (EUIPO) a évalué les fraudes que subissent les appellations et les indications géographiques (AOP/IGP) dans l’Union européenne. Le rapport paru en avril dernier estime cette perte à 4,3 milliards d’euros en 2014, correspondant à 9 % de l’ensemble des indications géographique (IG) (vins, spiritueux, fromages, viandes, bières, fruits, végétaux, céréales…). Les différentes catégories de produits sont touchées dans des proportions très proches : 10,6 % des fromages, 11,5 % des végétaux, 12,7 % des spiritueux et 8,6 % des vins sous IG.
Quand on sait que 32 % des IG sont consommés en France, on peut imaginer les conséquences pour l’Hexagone. En effet, cela se chiffre à 1,573 milliard d’euros pour la France. Pour les fromages, la fraude se chiffre à 644,7 millions d’euros pour l’Union européenne.
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Les industriels laitiers européens vont continuer de privilégier les fabrications de fromage en 2023, aux dépens du couple beurre/poudre, estime l’USDA. Les fabrications de fromages de l'UE à 27 devraient progresser de 0,67%... Les trois premiers producteurs européens de fromage, l’Allemagne, la France et l’Italie produisent plus de la moitié du fromage européen… La consommation européenne de fromage devrait progresser de nouveau cette année, calcule l’USDA, à 9,3 millions de tonnes (+0.8 % sur un an, +1 % sur deux ans). Si les achats des Français souffrent de l’inflation, dans l’ensemble de l’Europe ils résistent en volume, au profit de fromages moins onéreux. Pour y répondre, les laiteries communautaires devraient orienter davantage les disponibilités limitées vers le fromage, aux dépens du couple beurre/poudre…
Cedric's insight:
L’Union européenne est très présente sur le marché mondial du fromage, avec notamment des envois vers le Royaume-Uni, les États-Unis et le Japon, ces trois pays ayant absorbé 13% de la production communautaire en 2022… Voir aussi FranceAgriMer : Les performances à l’export des filières agricoles et agroalimentaires françaises
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La France célèbre mardi sa 18e journée nationale du fromage. A l honneur, des produits fermiers rares, au lait cru, pour faire oublier une humiliation récente : le camembert d Isigny a été détrôné par un vulgaire camembert canadien aux noix et aux champignons...
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Au cours des 10 premiers mois de 2017, les exportations laitières de l'UE ont augmenté en volume (+ 6%) et en valeur (+ 16,8%), par rapport à la même période de l'année précédente. En effet, de janvier à octobre, 4,36 millions de tonnes de produits laitiers ont été exportées, pour un montant de 13,36 milliards d'euros... Les exportations de fromages européens ont connu un ralentissement en septembre et octobre 2017 (respectivement -7,3% et -2%) par rapport aux deux mêmes mois de 2016, avec des quantités plus faibles importées de Corée du Sud. Cependant, le prix par kg de fromage exporté en dehors de l'UE au cours des deux mois considérés a augmenté de 9,1%.
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Après la conclusion d’accords de libre-échange avec l'Union européenne et les 10 autres pays du Partenariat transpacifique, le gouvernement japonais a adopté des mesures pour soutenir le secteur laitier national. Ce paquet politique est "nécessaire pour la relance économique et la revitalisation régionale du Japon". Les mesures supplémentaires visent principalement à aider les producteurs de fromages nationaux à faire face à la concurrence internationale plus intense prévue dans le cadre de l'APE entre le Japon et l'UE. Le gouvernement fournira également une aide financière aux producteurs de fromage pour leur permettre d'introduire des équipements de production hautement efficaces. En outre, le gouvernement prévoit de présenter un projet de loi visant à augmenter la couverture des déficits des éleveurs à 90% par rapport aux 80% actuels…
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L'industrie laitière américaine appelle les autorités japonaises à la vigilance dans leur négociation d'un accord de libre-échange avec l'Union européenne. L’UE tente de monopoliser l’utilisation d’une longue liste de noms génériques de fromages qui font partie du domaine public sous couvert d'indications géographiques dans ses accords commerciaux avec le Japon et d'autres pays. Ainsi, "Parmigiano Reggiano" est un terme géographique acceptable, mais pas le nom générique du "parmesan", largement utilisé au Japon et ailleurs. Les industriels américains réunis dans le Consortium for Common Food Names (CCFN) cherchent des solutions pour protéger à la fois les indications géographiques légitimes et les noms génériques. L'objectif de l'UE profiterait aux seuls industriels européens, en étouffant l'accès équitable aux marchés, le libre commerce et une saine concurrence internationale. La décision du Canada d'accepter la pression de l'UE a eu une incidence négative pour ses producteurs, ses consommateurs et ses partenaires commerciaux. Il est impératif que les noms génériques des fromages restent accessibles à tous. Le Japon doit rejeter les tentatives de l'UE. Sinon, la capacité des fabricants de fromage des États-Unis et d’autres pays à faire des affaires au Japon serait injustement limitée, avec un impact négatif sur les consommateurs et les producteurs de fromage japonais.
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L'accord de libre-échange qui avait soulevé la colère des producteurs laitiers des deux côtés de l'Atlantique, et soulevé la controverse dans plusieurs pays européens, va entrer en vigueur à la fin de l'été avant même d'être ratifié par tous les parlements des pays membres de l'UE. Pour un peu plus des trois derniers mois 2017, ce sont 745 tonnes supplémentaires de fromages européens qui vont entrer au Canada, un quota qui va augmenter progressivement pour, dès 2022, atteindre 16.000 tonnes par an. Cette politique de contingentement, qui régule l'importation et la distribution, va "offrir d'intéressantes occasions d’affaires" particulièrement pour les petits transformateurs ou commerçants
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Les Canadiens s'inquiètent du déferlement de tonnes de fromages européen sur leur marché. Un nouvel accroc pour l'application de l’accord de libre-échange entre l’UE et le Canada.
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EU-28 is the main cheese exporter in the world. In the first two months of 2017 the EU-28 cheese exports rose by 7.7% in volume and 10.2% in value (+55 million euro) compared to the same period of 2016. Japan…Read more ›
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Agir, c'est la décision qu'ont prise plusieurs fromagers québécois devant l'arrivée cette année de 17 500 tonnes de fromages européens après la signature de l'accord de libre-échange entre le Canada et l'Union européenne. Trois entrepreneurs présentent leurs stratégies pour contrer cette concurrence appréhendée.
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Les tarifs douaniers japonais sur les importations de fromages sont devenus une source majeure de contestation dans les négociations commerciales entre le Japon et l'Union européenne, menaçant de bloquer les efforts de libéralisation des échanges de biens et de services. Le Japon impose des droits de douane de 22,4 à 40% sur les importations de camembert, de mozzarella et d'autres fromages importés de France, d'Italie et d'ailleurs en Europe. L'UE, qui produit la moitié du fromage mondial, demande au Japon d'éliminer ces droits. En contrepartie, Bruxelles propose de supprimer ses tarifs sur les importations de voitures japonaises.
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L'Union européenne exhorte le Japon à abolir ses droits de douane sur tous les fromages importés des pays de l'UE dans le cadre de négociations en cours sur un projet d'accord de partenariat économique pour le libre-échange. Les produits laitiers, dont le fromage, constituent l'une des principales catégories de produits agricoles que le Japon espère être traité comme une exception à l'élimination des droits de douane dans le cadre des négociations de l'APE avec l'UE.
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Entre Janvier et août 2016, les exportations ont bondi de +14% par rapport à la même période en 2015, elle même en chute de 8% par rapport à 2014 (effet russe)....
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