Fromages : Le Soumaintrain a obtenu son IGP | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age dans l’Yonne. De là, sa fabrication s'est étendue aux départements de la Côte-d’Or et de l'Aube. Environ 130 tonnes de Soumaintrain sont dégustées chaque année.