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L’INSERM communique que des chercheurs lillois ont découvert un mécanisme de régulation de l’enzyme qui permet de digérer le lactose dans l’intestin. En pratique, cela signerait la fin de l’intolérance au lactose, donc la possibilité pour la moitié de la planète de boire du lait sans arrière-pensée. Plutôt une bonne nouvelle pour la santé... 
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Vertus anti-inflammatoires, anti-stress, allongement de l'espérance de vie... L'emmental regorge de bienfaits pour la santé. L'emmental serait excellent pour la santé. C'est en tout cas ce que révèle une étude menée par l'Université de Séoul en Corée du Sud
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Un nouveau rapport appelle à ajouter des taxes aux prix des produits alimentaires afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre et prévenir les décès liés à l'obésité en réduisant la consommation. L'équipe de chercheurs du programme Oxford Martin sur l'avenir de l'alimentation au Royaume-Uni et l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires de Washington ont modélisé les effets de la hausse des taxes sur la viande et les produits laitiers sur la consommation, les émissions de gaz et la santé.
Cedric's insight:
Le rapport a révélé qu'une taxe de 40% sur le boeuf réduirait la consommation de 15% et réduirait les émissions mondiales de gaz à effet de serre d'environ 600 millions de tonnes de CO2, tandis qu'une taxe de 20% sur le lait réduirait la consommation d'environ 7% et les émissions de 200 millions de tonnes de CO2.
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Le bovin peut être « un modèle pertinent pour l’étude des anomalies génétiques humaines », explique l’Inra dans un communiqué. Il permettrait « l’étude de mutations responsables de syndromes rares, que l’on rencontre également chez l’Homme »
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Des chercheurs ont développé un fromage à pâte molle qui, grâce à sa concentration en bactéries probiotiques, renforce le système immunologique, prévient les infections et diverses allergies.
Le défi consistait à sélectionner des bactéries résistantes à une température de 62°C, qui sont celles habituellement employées dans le processus de fabrication des fromages ; les bifidobactéries (en particulier celles de type L. rhamnus et Lactobacillus) ont été sélectionnées. Une consommation de 100 grammes de ce produit permettrait d’assurer les bénéfices présentés. Le prix au consommateur de ce produit serait similaire à celui d’une Mozzarella de bonne qualité.
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Imaginées et financées par l industrie agroalimentaire des études bidons attribuent aux aliments des vertus miraculeuses Nous journalistes avons cette chance de voir passer des études épatantes
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