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Dans différents scénarios, l’Institut suisse de recherche pour l’agriculture biologique (FiBL) a calculé comment le nombre de bovins et la production de lait et de viande bovine évolueraient par rapport à aujourd’hui si la proportion d’herbe dans l’alimentation se situait entre 85 et 100%...
Sans l’utilisation d’ensilage de maïs et d’aliments concentrés riches en énergie, le volume moyen de lait par an diminuerait jusqu’à 50%. La quantité de viande produite diminuerait également considérablement. Beaucoup moins de lait, mais 2,4 millions d’hectares de terres arables seraient libérés…
