Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Unilever et Perfect Day s'associent pour une crème glacée au lait sans animaux

Unilever et Perfect Day s'associent pour une crème glacée au lait sans animaux | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.foodbev.com - February 24, 1:55 AM

Perfect Day s'est associé à Breyers d'Unilever pour lancer une glace au chocolat sans lactose à base de protéines laitières de Perfect Day, produite par fermentation de précision…

Cedric's insight:
La protéine de Perfect Day est la même que la protéine de lactosérum présente dans le lait traditionnel, avec tous les avantages en termes de saveur, de texture et de fonctionnalité.
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Les levures OGM, seule solution pour produire du lait vegan ?

Les levures OGM, seule solution pour produire du lait vegan ? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.contrepoints.org - March 8, 2017 3:44 AM

Le créneau du lait artificiel suscite des vocations.

La startup Bionascent vise le marché du lait infantile fabriqué à partir de lait de vache, qu’elle espère « materniser » par adjonction de protéines humaines. Perfect Day quant à elle, propose de synthétiser intégralement un lait animal free.

Les deux start-ups misent sur la synthèse de protéines in vitro par des levures génétiquement modifiées, c’est-à- dire des levures OGM.

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Perfect Day se recentre sur la fourniture d’ingrédients à l’industrie agroalimentaire

Perfect Day se recentre sur la fourniture d’ingrédients à l’industrie agroalimentaire | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.reussir.fr - July 24, 2023 1:44 AM
Perfect Day, pionnier de la fermentation de précision, a licencié 15% de ses employés, soit 134 personnes. Le groupe se recentre sur le B2B, afin de répondre aux attentes de ses investisseurs…

Perfect Day a déjà tissé des partenariats avec Nestlé, Général Mills et Bel. La dernière annonce du groupe est celle de la fourniture de protéines laitières issues de la fermentation à Unico pour une poudre de protéines destinés notamment aux sportifs, qui intègre aussi du lactosérum issu de lait de vache nourries à l’herbe…
Cedric's insight:
voir aussi Perfect Day : Cette start-up futuriste pourrait perturber l'industrie laitière
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