Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le Parmigiano Reggiano a clôturé l’année 2016 en nette reprise par rapport à l’année précédente.
Avec des cotations estimées à 7,65 EUR/kg, l’année 2015 avait été l’une des périodes les plus difficiles en ce qui concerne les ventes du Parmigiano Reggiano.
A l’inverse, l’année 2016, en particulier à partir du mois de juin, a enregistré une forte reprise avec des cotations à 8 EUR/kg en juin et de 9,66 EUR/kg en décembre.
En ce qui concerne la consommation, le marché national a enregistré une augmentation de 0,3% contre +5,8% (49 000 tonnes vendues soit 37% du total produit) pour l’exportation.

Le Parmigiano Reggiano doit soutenir son marché national car, pour l’année 2016, seule la forte demande étrangère a permis de retrouver une dynamique. En revanche, le Grana Padano a besoin d’améliorer ses résultats à l’export. A l’occasion de la rencontre des producteurs en début d’année à Mantoue, le Président du consortium Parmigiano Reggiano et le Président du Consortium Grana Padano ont manifesté leur volonté de trouver une coopération afin d’améliorer le prix du lait et la communication auprès des consommateurs.