Lait de Normandie... et d'ailleurs

La Nouvelle-Zélande a connu une vague de croissance de la production laitière au cours des deux dernières décennies : + 4,1% par an de volume et +2,7% du troupeau.

Plus récemment, cependant, En réponse à une baisse soutenue des prix du lait, les producteurs ont dû réduire les coûts et reporter l'investissement afin de faire baisser les prix du seuil d'équilibre. Pour la saison terminée le 31 mai 2016, la production a baissé de 1,5% et la saison actuelle (au 31 mai 2017) devrait très probablement suivre une tendance à la baisse.

La Rabobank s'attend à ce que les cinq prochaines années produisent des taux beaucoup plus lents de croissance jusqu'à 2022, en comparaison à la flambée au cours des deux dernières décennies. Les réglementations environnementales se resserrent et la production laitière sera limitée par la simple disponibilité des ressources: terres, eau et main-d'œuvre.

Nous assistons au début d'une ère nouvelle : La croissance future viendra de l'augmentation de la productivité à la ferme, plutôt que de l'accroissement du nombre de vaches dans le troupeau national, au fur et à mesure que l'industrie continuera d'évoluer.

Selon l’analyste laitier Emma Higgins en Nouvelle-Zélande, le prix de la poudre de lait entier pourrait atteindre 3300 $ la tonne au début de l'année prochaine (e dernier cours de GlobalDairyTrade fixait 2782 $ la tonne). La baisse de la production mondiale pourrait conduire à des prix de lait entier atteignant 3300 $ la tonne au deuxième trimestre de l'année prochaine et 3400 $ au troisième. Soit un prix du lait au producteur de l’ordre de 6 $/kg MS, un chiffre avancé depuis un certain temps déjà par l’économiste rural Nathan Penny Higgins de l’ASB Bank.

Résumé d’un rapport de la Rabobank « Survivre ou prospérer »: L'avenir de la Nouvelle-Zélande laitière 2017-2022 :

En l'espace de seulement 20 ans, l'industrie laitière néo-zélandaise a connu une croissance remarquable, la production ayant plus que doublé. Mais la croissance de l'offre de lait apparemment sans fin a récemment bégayé ... est-ce la fin de la croissance telle que nous la connaissons ?

• L'industrie laitière néo-zélandaise a assuré un flux constant de croissance de l'offre de lait au cours des 20 dernières années, mais il s'est récemment limité.

• Au-delà de la saison 2017/18, les contraintes commenceront à entraver la capacité des agriculteurs néo-zélandais à produire de plus grands volumes de lait.

• Bien que la croissance de la production soit toujours réalisable, mais à un rythme plus faible, le ralentissement des flux de lait de la Nouvelle-Zélande aura de vastes répercussions sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.

• La concurrence à la ferme pour l'approvisionnement en lait se réchauffe encore, les processeurs cherchant à assurer une utilisation optimale de la capacité.

• Les producteurs de produits laitiers bénéficieront probablement du fait que la concurrence accrue pour le lait apporte des prix plus net et une gamme plus large d'options contractuelles.

• L'approvisionnement stratégique en lait de Nouvelle-Zélande par les acteurs internationaux peut nécessiter plus d'investissement et de temps.

Un rapport de la Rabobank sur le marché asiatique du lait liquide montre une concurrence féroce entre les exportateurs de la Nouvelle-Zélande et de l'Union européenne. L'UE détient environ 60% du marché du lait chinois avec du lait UHT, la NZ étant la deuxième à environ 20% et l'Australie à environ 15%.