Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les industriels de dimension internationale sont devenus majoritaires dans la plupart des appellations d’origine protégée laitières.

Thierry Graindorge, proprié­taire de la fromagerie éponyme, l’a annoncé à « ses » éleveurs le 6 juin : il a vendu l’entreprise familiale à Lactalis. L’un des fleurons de l’appellation d’origine protégée (AOP) Camembert de Normandie passe sous le contrôle du numéro un mondial des produits laitiers. Face à lui ne restent que les fromageries Gillot, Réaux...