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Amul Dairy, l'Union coopérative des producteurs de lait du district de Kaira, basée au Gujarat, a annoncé son chiffre d'affaires le plus élevé jamais enregistré, de Rs 12 880 crore (1,4 milliards d’euros) pour l'exercice 2023-24, marquant une augmentation impressionnante de 9% par rapport à l'exercice financier précédent.
Amul Dairy a acheté un total de 173 crores de kilogrammes de lait (1,73 milliards) auprès des producteurs de lait au cours de l'année, ce qui représente une augmentation notable de 15% par rapport à l'année précédente.
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Amul s’est associée à une coopérative laitière américaine vieille de 108 ans, la Michigan Milk Producers Association, pour vendre ses produits laitiers frais aux États-Unis d'Amérique…
"C'est la première fois que la gamme de produits frais Amul sera lancée en dehors de l'Inde et sur un marché comme les États-Unis, qui compte une très forte diaspora indienne et asiatique."
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Le National Dairy Development Board (NDDB) s'efforce d'augmenter la productivité afin que l'Inde puisse représenter un tiers de la production mondiale de lait d'ici 2030. L'élevage, la nutrition et la santé des animaux sont les principaux domaines d'intervention pour atteindre cet objectif…
« Actuellement, l'Inde représente 24%, soit un quart de la production mondiale totale de lait. Cela représente 4 à 5% de notre PIB. Notre plan est d’augmenter cette part mondiale à 30%, soit un tiers de la production mondiale de lait d’ici 2030 ».
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Le directeur général d'Amul a révélé le projet de la coopérative indienne d'étendre ses opérations à l'échelle mondiale pour devenir la « laiterie du monde ». Démarrée dans le Gujarat, elle s'est maintenant développée dans le monde entier et collecte 10 million de tonnes de lait [8ème mondiale]…
Avec plus de 70% de la population indienne résidant dans des villages, le modèle coopératif d’Amul, détenu par 3,6 millions d’agriculteurs, est devenu un phare d’autonomisation et d’innovation. La marque, née il y a 77 ans, fonctionne toujours avec l'état d'esprit d'une startup, soulignant le pouvoir des coopératives dans la transformation de l'Inde en une superpuissance mondiale.
« La portée d’Amul s’étend à 18 565 villages, avec 98 usines laitières à travers l’Inde. Ce n’est pas seulement le plus grand exportateur indien de produits laitiers, mais il est également reconnu comme la 2ème marque alimentaire la plus importante au monde. »
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Le lait et les produits laitiers représentent toujours 96% des revenus de la GCMMF (Amul). Mais le géant coopératif a faim d’aliments bios. Un marché évalué à 1,3 milliard de dollars, avec le potentiel d'atteindre 4,6 milliards de dollars en 2028. Amul compte 122 produits prêts à être lancés et 50 à différents stades d'idéation…
Si la coopérative peut transformer un produit périssable tel que le lait en une gamme de produits, elle estime qu'elle peut faire mieux avec les produits agricoles. Amul a créé une usine pour fabriquer des frites d'une capacité de 100 tonnes par jour. Aujourd’hui, elle tourne à pleine capacité et une grande partie est exportée au Japon. De même, la production élevée d’arachides a amené Amul à lancer des variantes de beurre d’arachide…
Tout a changé lorsque la direction a commencé à se pencher sur le mot « biologique ». Amul a dit aux coopératives agricoles : optez pour le bio et nous vous trouverons le marché. « Peu de gens savent que nous sommes la plus grande marque de probiotiques au monde.»…
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L'usine Exympower constitue un développement important pour l'industrie laitière indienne. Cela permettra à l'Inde de devenir autosuffisante en matière de production de lactoferrine et rendra également le produit plus abordable...
L'usine est une coentreprise entre Eximius et le groupe Adani et devrait produire 100 tonnes de lactoferrine par an, dans le Gujarat…
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Lactalis, Danone, Bel... Les grands groupes français du secteur sont partis à l’assaut du marché indien. Au pays de la vache sacrée, les champions français veulent conquérir un marché laitier en plein essor. Mais, entre les contraintes logistiques et l’État protectionniste, l’aventure est souvent éprouvante…
• 210 millions de tonnes de lait produites en 2020 (contre 140 millions en Europe et 100 millions aux États-Unis)
• 91 millions de producteurs
• 5 % C’est la part du secteur laitier dans le PIB indien, ce qui correspond à un tiers de la valeur ajoutée de l’agriculture.
Au pays de la vache sacrée, la productivité n’est pas encore au rendez-vous, généralement de 6 à 8 litres). Rien de surprenant, quand les éleveurs ne possèdent en moyenne que trois bêtes et conservent jalousement un gros tiers de leur production. Le respect de la chaîne du froid relève trop souvent de la chimère. La qualité du lait et la productivité des vaches doivent grimper en flèche. Ici, les vaches n’ont pas le monopole du lait : elles se partagent équitablement le gâteau avec les bufflonnes d’eau. Ces dernières produisent un lait de moins bonne qualité, mais ont l’avantage de ne pas être sacrées. Ainsi, quand elles arrivent au terme de leur production laitière, elles peuvent être réformées, puis consommées pour leur viande…
« C’est un secteur qui croît d’environ 6 % chaque année. D’ici à 2047, nous espérons atteindre 45 % de la production mondiale, contre 24 % aujourd’hui.» Les champions hexagonaux l’ont bien compris et placent leurs pions. Lactalis multiplie les acquisitions d’acteurs indiens depuis dix ans. Il possède désormais trois marques Tirumula, …), onze usines et figure parmi les acteurs privés de premier plan avec… près de 1,5 % de part de marché. Cette année, Bel lance pour de bon la production de sa fameuse Vache qui rit en partenariat avec un acteur local. Savencia (propriétaire de marques comme Elle & Vire et Tartare) s’est, lui, implanté du côté de Delhi, tandis qu’Andros commercialise sa « Mamie Yova »…
Le Gujarat, un État situé à la frontière sud du Pakistan, l’une des régions agricoles les plus développées du pays. Et plus précisément Anand, "la capitale du lait". C’est ici qu’est née en 1946 la coopérative Amul qui, avec ses 16 % de part de marché, écrase le secteur indien des produits laitiers. Quand la plupart des acteurs restent confinés au niveau régional, Amul, et sa flopée de marques, déverse ses produits dans tout le pays. Amul se veut l’antithèse de la société privée, un modèle qui assure qu’entre «75 et 85 % du prix du produit final revient aux éleveurs». Amul, c’est le bras armé de la politique agricole de l’État, qui distribue de généreuses subventions dans le sillage de programmes de développement ambitieux. Amul, l’héritier de la «révolution blanche» qui, à partir de 1970, a été chargée de conduire le pays vers l’autosuffisance laitière…
L’échec de Danone sur le marché des yaourts revient régulièrement dans les conversations, ses produits ne trouvant pas suffisamment de clients. Les success stories étrangères sont maigres. Les ventes de Lactalis reposent encore à 70% sur ces immanquables poches de lait, un sachet plastique de 500 ml à consommer sous 48 heures. Un produit d'entrée de gamme par excellence, pour lequel la bataille avec les coopératives est particulièrement sanglante. « Ça ne sert à rien d’avoir de la qualité si ce n’est pas ce que le marché veut»…
A côté de ce cœur de modèle low cost assumé, se développent aussi des acteurs privés nationaux aux ambitions gargantuesques. «Nous ciblons le marché des dix prochaines années. Amul se focalise sur le lait, nous nous focalisons sur le produit », selon Milky Mist. Exit les poches de lait en plastique : le Tetra Pak est de mise, tout comme une kyrielle de produits «à valeur ajoutée». Les lignes débitent les yaourts – à boire ou à manger –, ou encore le paneer, un fromage frais assez répandu… «Nous sommes un grand pays, le pouvoir d’achat augmente, les jeunes veulent de la nouveauté : il y a beaucoup de place à prendre». Reste que pour Milky Mist, 70% du chiffre d’affaires sont réalisés dans le sud du pays, la partie la plus riche…
«Le cœur du marché restera le low cost, mais Amul introduit aussi beaucoup de nouveautés. Les habitudes alimentaires changent progressivement, nous accompagnons le mouvement. La prochaine étape sera de démocratiser ces nouveaux produits à valeur ajoutée.»…
Non contentes de devoir jongler avec ces contraintes logistiques, les entreprises tricolores se heurtent également à un État très interventionniste. «Le premier défi est de collecter le lait. Le deuxième, c’est d’être en compétition avec des coopératives sur un marché subventionné»…
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Les grandes manifestations des agriculteurs indiens en 2020 et 2021 ont marqué un moment politique important pour les mouvements sociaux dans le pays. Le déclencheur immédiat a été l'adoption précipitée de trois «lois agricoles» par le gouvernement de l'Union en septembre 2020, associées à l'absence de discussion ou de consultation…
Les protestations des agriculteurs ont été une victoire cruciale pour les mouvements sociaux en Inde, et sont survenues alors que le gouvernement utilisait le prétexte de la pandémie de COVID-19 pour faire passer une libéralisation de grande envergure de l'économie. L'abrogation des lois a également représenté une capitulation significative d'un régime autoritaire qui a autrement cherché à réprimer l'opposition publique à ses politiques nationalistes et néolibérales majoritaires…
Cette note explore les cadres et les processus de formation d'alliances qui ont contribué au succès remarquable du Kisan Andolan. Certes, le mouvement est ancré et ancré dans le contexte indien. Mais alors que les mouvements sociaux progressistes du monde entier sont confrontés à l'oppression, à l'austérité, au militarisme et à la perspective d'une nouvelle crise mondiale des prix alimentaires, il y a beaucoup à apprendre de la dynamique politique de cette victoire…
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Fondée en 2015 et soutenue également par l'investisseur belge Verlinvest, Epigamia est une petite start-up indienne qui est devenue populaire dans les centres urbains en commercialisant des yaourts grecs aromatisés et des boissons à base de fruits à des clients soucieux de leur santé…
Epigamia est en grande partie déficitaire. Elle a réalisé son tout premier petit bénéfice opérationnel en avril et clôturé l'exercice avec 24 millions de dollars de recettes, après avoir récemment réduit ses dépenses de marketing de 75 %, diminué sa distribution d'environ un tiers pour atteindre 25 000 magasins et licencié environ 2 à 3 % de sa main-d'œuvre…
Soutenue par le géant français des produits laitiers Danone, Epigamia prévoit maintenant d'augmenter son chiffre d'affaires de 50 % pour atteindre 36 millions de dollars au cours de l'exercice fiscal qui s'achève en avril 2024, et de lancer des produits sur le marché du Moyen-Orient d'ici 2025-26. "Nous sommes conscients d'être un produit légèrement haut de gamme. L'objectif n'est donc pas d'être présent partout, mais de satisfaire les 100 à 150 millions d'Indiens les plus riches."…
Epigamia était évaluée à 93 millions de dollars en 2020, selon les dernières données disponibles sur Pitchbook. La branche d'investissement de Danone, le plus grand fabricant de yaourts au monde, a participé à un tour de financement de 22 millions de dollars dans Epigamia en 2019…
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Amul se diversifiera bientôt dans des produits non laitiers comme les boissons et concurrencera des entreprises comme Nestlé, Britannia, Coca-Cola et ITC, a déclaré le directeur général d'Amul.
Il a déclaré que les produits laitiers resteraient cependant le cœur d'Amul, une marque appartenant à la Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation.
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Les prévisions sont à une croissance de la collecte indienne de lait de bovins, qui devrait se traduire par une dynamique à l’export notamment en beurre et en poudre de lait écrémé. Néanmoins, les envois resteront limités, la consommation locale étant en plein essor...
L’Inde pourrait collecter 207 millions de tonnes de lait de bovin (vache, bufflonnes, zébu) en 2023, et ainsi conforter sa place de leader mondial, estime l’USDA. C’est 2 % de plus que cette année. Cette progression est liée à une amélioration des rendements laitiers et des prévisions météos plus favorables à la production…
A noter qu’en 2022, la dermatose nodulaire, qui affecte beaucoup d’animaux dans le Nord du pays a plombé les rendements laitiers. 46 % du lait produit en Inde n'est pas collecté. Seul un peu plus de la moitié du lait produit est collecté, une grande partie est autoconsommée ou vendu directement, de manière informelle, dans les zones rurales…
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En vertu de l’accord entre l’Australie et la Grande-Bretagne, plus de 99% des exportations de marchandises australiennes seront exemptes de droits de douane, notamment la viande ovine, le bœuf, les produits laitiers, le sucre et le vin.
Les taxes sur 90% des marchandises australiennes exportées vers l’Inde, notamment la viande, la laine, le coton, les fruits de mer, les noix et les avocats, seront également supprimées.
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Une société indienne appelée Stellapps a créé un appareil « MooOn » qui suit les niveaux d’activité d’une vache…
L’Inde est le plus grand marché laitier du monde. Le Stellapps MooOn surveille la santé des vaches, permettant aux agriculteurs et aux vétérinaires de savoir quand une vache pourrait être malade, ne bouge pas assez ou même ovuler (apparemment, les vaches bougent moins quand elles sont malades et plus quand elles ovulent)…
Stellapps fait plus que simplement surveiller les pas d’une vache. Il suit également le parcours du lait de la ferme à la table. Un analyseur à ultrasons mesure le contenu nutritionnel du lait, permettant aux éleveurs de connaître les besoins alimentaires de leurs vaches. Stellapps fonctionne également avec une balance numérique pour mesurer la quantité de lait livrée. Ensuite, il transfère les paiements directement sur les comptes bancaires des agriculteurs via une plateforme « mooPay ». Une fois le lait livré à l’usine de transformation, des capteurs d’application le surveillent pour s’assurer qu’il n’est pas altéré ou volé…
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Le bétail est responsable d'environ 48% de toutes les émissions de méthane en Inde. L'Inde compte des millions de producteurs laitiers. Cela crée un problème de méthane difficile à résoudre…
Le National Dairy Development Board, qui travaille avec plus de 17 millions d'agriculteurs à travers le pays, étudie des programmes d'amélioration génétique pour fournir au bétail des aliments plus nutritifs qui rendraient les vaches plus productives, ce qui signifie que chaque agriculteur aurait besoin de moins de vaches pour produire la même quantité de lait…
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Mother Dairy va créer 2 nouvelles usines de transformation du lait ainsi que des fruits et légumes et augmenter les capacités de ses usines existantes, afin de développer ses activités dans un contexte de demande croissante des consommateurs…
Mother Dairy envisage de construire une grande usine laitière dans le Maharashtra. Cette nouvelle usine aura une capacité de traitement de 600 000 litres de lait par jour, qui pourra être étendue jusqu'à un million de litres par jour. Cette prochaine usine desservira les marchés des régions du centre et du sud dans environ deux ans …
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Mother Dairy, un leader du lait et des produits laitiers indien, a annoncé le lancement de sa variante Pure Buffalo Milk destinée aux consommateurs, à partir de lait contenant la protéine A2...
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La production laitière de l’Inde s’élève à plus de 220 millions de tonnes, soit une multiplication par 6 depuis les années 1960. Aujourd’hui, le secteur laitier et l’élevage indien contribue à environ 5% au PIB du pays et la contribution du secteur laitier au secteur agricole est de 24%, le plus élevé au monde. Les femmes sont notamment représentées à 70% dans la main-d’œuvre du secteur laitier indien…
Considérée comme l'un des marchés à la croissance la plus rapide au monde, avec une croissance d'environ 15% par an au cours des 15 dernières années, l'industrie laitière en Inde a atteint un chiffre impressionnant de 13 000 milliards de roupies [plus de 142 Mds €]. En outre, le marché laitier indien devrait atteindre Rs 30 000 milliards [plus de 328 Mds €] d’ici 2027.
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Les produits laitiers comme le ghee, le paneer, le yaourt et le lait jouent un rôle central et indispensable dans la cuisine indienne, reflétant le riche patrimoine agricole et les traditions culturelles du pays, ajoutant richesse et saveur à une large gamme de plats et de desserts.
1. Ghee (beurre clarifié) : Le ghee est la pierre angulaire de la cuisine indienne. Il est fabriqué en faisant mijoter du beurre, ce qui sépare les solides du lait de la matière grasse pure, ce qui donne un liquide doré et parfumé. Le ghee est apprécié pour sa riche saveur de noisette et sa capacité à rehausser le goût de nombreux plats…
2. Paneer (fromage frais indien) : Le Paneer est préparé en caillant du lait avec un acide, tel que du jus de citron ou du vinaigre, puis en égouttant le lait caillé pour séparer le lactosérum. Le fromage obtenu est doux, crémeux et polyvalent.
3. Yaourt (curd, ou caillé) : un aliment de base dans les foyers indiens et un élément essentiel de la cuisine indienne. Il est obtenu par fermentation de lait avec des cultures vivantes, ce qui donne un produit crémeux et acidulé. Lassi : préparé en mélangeant du yaourt avec de l'eau, du sucre et parfois des fruits ou des épices. C'est une boisson rafraîchissante appréciée dans toute l'Inde.
4. Babeurre (Chaas) : boisson rafraîchissante à base de produits laitiers préparée en diluant du yaourt avec de l'eau et en l'aromatisant avec des épices comme le cumin et le sel...
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Un reportage d'"Envoyé spécial" en Inde nous entraîne dans le sillage des "milices du bœuf". Sous prétexte de défendre les vaches, sacrées pour les Hindous, ils pourchassent les routiers musulmans ou chrétiens qui transportent le bétail…
Leur symbole : une vache et des kalachnikovs. Ces "Gau Rakshaks", littéralement "gardiens de la vache", animal sacré dans l'hindouisme (ainsi que tout ce qui en provient : lait, beurre, fromage... et même urine), partent chaque soir ou presque en patrouille, à la recherche de transporteurs de bétail. Pour eux, il est impensable que quiconque consomme de la viande de bœuf, et "ceux qui trafiquent des vaches, c'est simple, ils méritent la peine de mort"…
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L’Inde produit un cinquième de la production mondiale de lait (202 millions de tonnes sur 930 Mt, selon l’Institut de l’élevage qui reprend à son compte les chiffres de la FAO (Food alimentation organisation). Mais le lait produit et collecté est réservé au marché intérieur…
En produisant quatre à cinq fois moins de viande bovine que les Etats-Unis et le Brésil, l’Inde (2,6 Mt) se hisse malgré tout à la troisième place des pays exportateurs de viande (1,4 Mt), derrière les Etats-Unis (1,7 Mt) et le Brésil (2,8 Mt). En fait, les Indiens exportent, notamment en Chine, les animaux qu’ils ne consomment pas…
L’autosuffisance du pays repose en partie sur le régime alimentaire très végétarien des Indiens. Mais le pouvoir d’achat très limité d’une partie d’entre limite aussi leurs besoins et ceux du pays. L’autosuffisance garantit la sécurité alimentaire de l’Inde alors que les marchés agricoles sont très volatils. Elle est une des clés de son essor économique…
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L'Inde, premier producteur de lait, est confrontée à une augmentation des prix du lait en raison de la hausse des coûts des aliments pour animaux, d'une augmentation de la demande de crème glacée et d'une maladie contagieuse du bétail…
Selon les données fournies par la base de données sur les prix des produits alimentaires Mintec, les prix du lait en Inde sont passés de 46 roupies le litre à 53 roupies le litre de novembre 2021 à début mai…
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L'Inde, le plus grand producteur de lait au monde, pourrait augmenter ses importations. La production de lait a stagné au cours de l'exercice 2022-23 en raison d'une dermatose nodulaire chez les bovins, tandis que la demande intérieure a augmenté de 8 à 10 % en raison d'un rebond dans la demande post-pandémique.
Ces derniers mois, Delhi et ses régions voisines ont connu une pénurie de beurre. Certains États tels que le Kerala, le Tamil Nadu et le Karnataka sont confrontés à une pénurie de lait. Les experts du secteur pensent que les choses vont empirer…
En janvier, les importations indiennes de lait et de crème auraient bondi de 1 024 % par rapport à l'année dernière. L'Inde a importé pour la dernière fois des produits laitiers en 2011.
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Le fabricant sud-coréen de confiserie, Lotte Confectionery, investit 55,3 millions de dollars dans sa filiale indienne de fabrication de crème glacée, Havmor Ice Cream, au cours des cinq prochaines années.
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Britannia Industries Ltd, le leader indien de l'agroalimentaire et Bel, le célèbre fromager français et acteur majeur du snacking sain, annoncent la signature d'un accord pour créer une joint-venture afin d'offrir aux consommateurs indiens une gamme de produits fromagers de renommée mondiale…
Bel prendra une participation de 49 % dans BDPL (Britannia Dairy Private Limited), filiale à 100 % de Britannia. L'entité sera ensuite rebaptisée « Britannia Bel Foods Private Limited », pour accélérer le développement du marché naissant du fromage en Inde…
Britannia est une entreprise centenaire, présente dans deux grandes catégories de collations : la boulangerie et les produits laitiers, avec des marques réputées et emblématiques telles que Good Day, Marie Gold, Milk Bikis et Nutrichoice…
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Saviez-vous que l'Inde est le plus grand producteur de lait au monde, représentant 22 % de la production totale ?
Les producteurs laitiers indiens dominent actuellement le marché mondial de la production de lait et de produits à base de lait, avec une production estimée à 188 millions de tonnes métriques de 2019 à 2020. La majorité des agriculteurs du pays dépendent fortement des revenus générés par l'expansion constante du marché. Un tiers des revenus des ménages ruraux provient de l'emploi direct d'environ 70 millions d'agriculteurs dans l'industrie laitière…
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