Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le Grand défi « Ferments du futur » piloté conjointement par l’INRAE et l’Ania a dévoilé les membres du consortium. En font partie une vingtaine d’industriels, dont les groupes Danone et Bel et la coopérative Agrial…

Objectif de ce programme de recherche-innovation financé à hauteur de 48,3 M€ par l’Etat ? Mieux comprendre les mécanismes de la fermentation alimentaire pour les faire évoluer si besoin, en fonction des enjeux de santé, du dérèglement climatique ou encore pour s'adapter aux attentes des consommateurs…

Des améliorations sur la fertilité, la santé, la longévité : Le croisement entre races bovines laitières reste très peu développé en France. Selon l’Inra, dans le contexte actuel de prix instables, tant pour les intrants que pour le lait commercialisé, « cette pratique apparaît comme une voie pertinente pour améliorer les performances technico-économiques des ateliers initialement en race pure Holstein et produisant jusqu’à 9 000 l/vache/an ».

Pour simuler le climat de 2050 et ses épisodes de sécheresse plus fréquents et plus longs, des chercheurs en agronomie de Lusignan, près de Poitiers, ont conçu une serre mobile high-tech avec suivi par drone et images 3D. Là germeront peut-être les futures variétés des prairies européennes…

Les arbres de vos pâtures pourraient à terme faire partie de la ration de vos vaches laitières. C'est en tout cas ce qu'étudie actuellement l'Inra en analysant les valeurs nutritives de différentes espèces...

L’Inra a évalué l’intérêt de croiser les vaches holsteins avec les races normande, montbéliarde et rouge scandinave par une simulation sur le long cours (15 ans). Une baisse de la production laitière annuelle est observée sur les troupeaux, mais « cette baisse de production est contrebalancée par l’élévation des taux butyreux et protéique, de la fertilité, de la santé de la mamelle et de la longévité ».

Sur 15 ans, l’institut mesure « un gain de revenu moyen de 20 à 117 € par vache et par an, selon les simulations.