Lait de Normandie... et d'ailleurs

Du bethmale est toujours produit en Ariège et un label, Valeurs Parc, garantit également des pratiques vertueuses pour la qualité des produits comme pour l’environnement. « L’Ariège a raté le précieux train de l’Indication Géographique Protégée. »…

"On travaille en bio, au lait cru et sans aliments fermentés : pas d’ensilage, pas d’enrubannage, pas de soja. On demande aussi à nos éleveurs de ne pas pratiquer la stabulation, ce qui veut dire que dès qu’il fait beau, les vaches sortent. Le cahier des charges impose six mois dehors, mais en fait c’est quasiment toute l’année."…