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Comment trouver des débouchés rémunérateurs pour le lait dans un marché saturé ? Un petit groupe de laitiers du Grand Ouest est prêt à produire du « lait de foin », parfumé et bon pour la santé. Reste encore quelques réglages.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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200 laitiers intéressés dans le Grand Ouest : Dès que les conditions d'application et les mesures de contrôle sur tout le territoire français seront fixées avec l'Inao, l'association Lait de foin, récemment créée à Cesson-Sévigné (35), mettra en place une collecte du lait STG séparée.
Dans un premier temps, l'Association envisage de commercialiser 18 à 20 millions de litres de lait dans une bonne année....