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Intégrées aux traditionnelles meules de près de 41 kilos, les micropuces, supposées limiter les contrefaçons, seront en silicium et de la taille d'un grain de sable…
Ce fromage italien, vendu plus cher que sa copie le "Parmesan", doit notamment avoir été fabriqué dans une zone particulière du nord de l'Italie - la région d'Émilie-Romagne - et respecter des normes et des techniques de production spécifiques. Il doit aussi avoir vieilli durant au minimum une année avant d'être mis en vente…
Elle sera positionnée sur l'étiquette en caséine du label, une étiquette comestible placée sur la meule que les professionnels du secteur pourront scanner afin de vérifier le numéro de série certifiant l'authenticité du "Parmigiano Reggiano"…
