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Depuis juillet, sur 101 produits sous AOP agroalimentaires, quatre d'entre eux ont obtenu des dérogations sur au moins un point du cahier des charges qu'ils sont tenus de remplir pour garder leur appellation… Pour obtenir une modification temporaire sur un cahier des charges, seuls deux motifs sont possibles: sanitaire ou climatique…
Cedric's insight:
voir aussi Dans les montagnes des Alpes, les fromages souffrent d'un été trop chaud https://www.web-agri.fr/secheresse/article/210615/les-fromages-souffrent-d-un-ete-2022-trop-chaud Sécheresse : l'AOP salers décide de suspendre sa production de fromage https://sco.lt/58syuG 
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youtu
C'est ce que ressent Caroline Frison, pendant les 100 jours annuels d'estive, aux côtés de ses 80 Tarines. Un moment intense, parfois difficile, mais qui donne du sens au métier d'éleveur et producteur de fromage de montagne. Évident alors, pour la jeune femme, de reprendre l'alpage et perpétuer la tradition familiale. Tout en le modernisant pour améliorer le confort de travail et de vie…
Cedric's insight:
Voir aussi La transhumance joue sa survie à l'heure du réchauffement climatique Suisse : Face à la sécheresse, des agriculteurs forcés d’enclencher une désalpe précoce Pays du Mont-Blanc : à la reconquête des alpages laitiers https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/10/pays-du-mont-blanc-la-reconquete-des.html
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